烤烟分级技巧简介.ppt

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1、烤烟分级技巧简介河南省烟草职工培训中心许卫民烟叶分级是什么？是技能、技术、还是科学？运用感官分析、评价和检验技术，从事烟叶等级评定、烟叶等级检验、品质分析评价、样品制作评审、生产技术指导、选叶加工、烟叶购销、质量管理等工作的人员。2021/7/212烟叶分级烤烟分级烟叶分级到底分什么？年复一年，经常培训，为什么？复杂吗？对象不同，分的需求不同；环节不同，分的侧重不同烟农——分钱，顺便做配方，等级表等同价格表收购员——分利益，分价格采购员——分质量，分效益（产品变商品）工业分级员——分差别，分纯度复烤分级员——分颜色、分烟碱（保证打叶

2、复烤模块稳定性）目的：真值、特色、规模。2021/7/213烟叶分级烤烟分级2021/7/214为为什么了解区域特征为区域特征差异？一：工作需要（收购检查和工商交接检查）您需要了解其它产区的烟叶。二：采购需要您需要知道您采购的烟叶是否是该产地的烟叶。三：准确定级需要2021/7/215您可能对自己的烟叶十分熟悉，但对相邻产区的烟叶、全国其它产区的烟叶未必了解。不同区域烤烟外观特征差异常会产生分级眼光差异，出现分级误判现象。能够定位区域或产区时，您便可以结合该产区烤烟实际生产状况对其做出科学合理分级，更加符合该产区烤烟等级结构。202

3、1/7/216内区域：一：自己的烟，能区分42级差异二：自己的烟，省内相邻产区的差异？外区域：三：南北方烟叶的差异？四：东南与西南烟叶的差异？五：西南云、贵、川烟叶的差异？外观识别方法眼观看什么？结构、颜色、油分、色度手摸摸哪里？叶面、组织、质地鼻闻简单些，烟香烟叶外观特征简述烟叶外观特征包括颜色、脉相、叶形、叶面、叶片结构等，区分烟叶部位就是从这几方面综合分析，从而准确判定部位。下部叶外观表现总体表现为绵、软、空、薄、轻、飘、浅脉相较细主脉木质化程度轻较软，叶形较宽圆；叶片结构较为绵软，由于光照少，内含物不充实，手感空松，虚飘；身

4、份较薄，同样大小叶片手感重量明显低于中上部；下部烟叶颜色较浅，下部叶片叶面有红色反映即为橘黄。中部叶外观表现中部叶整体表现为柔软、细致、均匀、充实脉相表现为半遮半露，主脉基部一定程度木质化稍硬、显露，叶形多为梭形，即中间宽两头尖；叶片手感较为柔软、叶面细致，光照充足油分多，内含物较多，手握充实有肉感；身份、色度表现在整个叶片上较为一致，结构疏松，有份量感；颜色金黄为主，少数正黄色，有老相感。上部叶外观表现上部叶总体表现为硬、厚、密、糙、重、深脉相粗显且直，木质化程度高，主脉硬沟槽深，呈褐色、黑色，叶形较窄，叶片靠尖部分收的急，有明显

5、的叶尖；叶片结构较密，有紧实感，手握硬脆、顶手；叶面点状颗粒较多，组织粗糙，手拂有拉手感觉，易带残伤和病斑；叶片身份较厚，干物质积累多，手感份量较重；烟叶颜色偏深，多深橘黄色。易混烟叶区分方法根据标准组别的设置我把容易混淆的相邻部位、颜色组别以及区分付组应注意的问题作以简介，以期对准确识别等级有所帮助，仅供参考。中下部交接部位的区分手感叶片，叶尖较厚叶基较薄，二者差别明显为下二棚，叶尖与叶基部分厚薄较为一致的为中部叶；手感叶柄基部，稍软者为下二棚，较硬者木质化程度高是中部叶；观察叶面，叶尖部分油分、色度明显好于叶基者是下二棚；叶尖叶

6、基部分油分、色度较为一致、差别不明显的是中部叶；观察叶面，下二棚叶片颜色嫩相、浅些，而中部叶则显老相些，叶面色度均匀性有些稍差。中部和上二棚的区分手感叶片身份厚薄适中者为中部叶，身份较厚者为上二棚；观察叶柄深褐色或黑色且沟槽深者为上二棚，沟槽和叶柄颜色较浅者为中部叶；观察叶面有明显淀粉粒和成熟斑，颗粒较多，以食指和中指指腹轻拂叶面有拉手粗糙感觉者为上二棚，叶面有淀粉粒和少量成熟斑，以食指和中指指腹轻拂叶面，感觉较柔和细致者为中部叶。颜色的区分根据基本色概念和色域界定正确区分颜色，应掌握的原则是：(1)一般下部烟叶颜色较浅，多为柠檬黄

7、，有红色反映即为橘黄；(2)上部烟叶颜色较深，橘黄较多，但属正黄色域叶面无明显红色颗粒和红色反映者仍为柠檬黄色。一般成熟度高的烟叶多为橘黄色；(3)红棕色以棕黄为主表现为明显红色，整个叶片较为均匀无明显斑块状。橘黄与柠檬的区分红色反映为橘黄，叶面多有红色点状，初看叶面不太干净。注意水渍状深色柠檬黄叶面干净、发亮、嫩相高等级柠檬黄显深些，主要色素密集，一般不泛红色柠檬黄区别方法下柠薄、空、飘中柠细致，柔软，手触有内含物上柠紧致，组织紧实，视觉密实付组区分根据对烟叶质量影响的轻重，付组因素依次为微青—光滑—杂色—青黄。(1)微青是叶脉带

8、青或叶面含微浮青面积10%以内者，一般表现为叶脉带青且不将青色延伸到叶肉组织，但不包含青色已褪的白筋叶片；(2)光滑是高糖低碱烟叶，外观多表现为颜色一致，但稍有不正常颜色感觉，叶片结构紧密，手触有滑腻或僵硬感觉，叶片较厚，为不成熟烟叶