2019-2020年高中生物第2章组成细胞的分子第4课时教案新人教版必修1.doc

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1、2019-2020年高中生物第2章组成细胞的分子（第4课时）教案新人教版必修1【考纲】1.蛋白质的结构和功能B2.核酸的结构和功能A3.糖类的种类和作用B4.脂质的种类和作用A5.水和无机盐的作用A6.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质b【教学过程】（五）蛋白质——生命活动的主要承担者1.含量：占细胞鲜重的7%-10%，干重的50%以上2.组成元素：C、H、O、N，有的含有P、S两种元素（特征元素：S，存在于R部位）约20种，区别在于R基不同种类必需氨基酸：8种，只能从外界摄取根据能否在体内合成分（异亮、甲硫、赖、缬、

2、亮、色、苯丙、苏）3.氨基酸非必需氨基酸：12种，来自食物或体内合成（基本组成单位）结构通式：①至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）特点②都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上例2：谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是。例3：某条肽链上有1个氨基和3个羧基，则这些氨基、羧基分别位于。合成方式：脱水缩合（逆反应是）合成场所：核糖体（模板、运载氨基酸的工具、氨基酸与DNA、RNA碱基数关系）4.多肽结构：链状结构（肽链）：不呈直线，也不在同一个平面上形成二肽的过程：

3、肽键的结构式：-CO-NH-该过程在遗传学上称为翻译，直接模板是mRNA，运氨基酸的工具是tRNA。思考：①脱水缩合形成的水分子中氢、氧的来源？②多肽的命名？多肽分子中的氨基数、羧基数、肽键数的计算？③多肽形成过程中失去的水分子数？与形成的肽键数的关系④多肽的相对分子质量？⑤多肽分子中氨基、羧基、氮原子、氢原子、氧原子数、相对分子质量的计算？归纳：氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱水分子数多肽相对分子质量游离氨基数目游离羧基数目1条肽链ann-1n-1an-18(n-1)至少1至少1m条肽链ann-mn-ma

4、n-18(n-m)至少m至少m氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数H=氨基酸数×4-肽键数×2+R基上的H原子数【二次备课】N=氨基酸数+R基上的N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数O=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=氨基酸数×2+R基上的O原子数-脱去的水分子数蛋白质相对分子质量=氨基酸平均分子质量×氨基酸总数-脱去的水分子总数×18-形成的二硫键总数×2若有二硫键形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。思考

5、：环状多肽中氨基、羧基、肽键数的计算环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸R基中的氨基和羧基的数目；肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数；环状多肽的相对分子量=（氨基酸的平均分子量–18）×氨基酸数例4：分子式为C63H103O48N17S2的多肽中，最多含肽键个。例5：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m例6：某肽链有51个氨基酸组成，若用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、形成所需

6、的水分子数依次是A.5、49、49B.10、42、42C.9、42、8D.9、42、9例7：某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽，下列有关该过程的叙述中，错误的是A．肽键数目减少7个B．C原子减少12个C．氨基和羧基分别增加3个D．O原子数目不变注：每切掉一个丙氨酸，需破坏2个肽键，但第39位的丙氨酸只需破坏一个肽键，故破坏7个肽键，故减少7个肽键；丙氨酸有三个碳原子，减少4个，则C原子减少12个；水解前一条，水解后4条，则分别增加三个游离的氨基和羧基，丙氨酸中无氨基和羧基；水解消耗7分

7、子水，导致O原子数增加7，但4个丙氨酸带走8个O，故减少1个O。例8：有一条肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS(z>12，w>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H6NO2)、天门冬氨酸(C4H7N04)、赖氨酸(C6H14N202)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。问：水解产物中天门冬氨酸的数目是A．y+12个B．z+12个C．w+13个D．(w-13)/2个注：①(12-X)*2+4X=W+11；②2+11+2X=W5.蛋白质的结构和功能（1）结

8、构层次：（空间结构的形成：肽链通过R基与R基之间的相互作用）注意：①多肽链的糖基化形成空间结构的场所是内质网②多肽和蛋白质区别：多肽蛋白质有无空间结构无有有无生物活性无有联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物-多肽，必须经过内质网和高尔基体再加工后，形成一定空间结构才叫蛋白质。③蛋白质空间结构被破坏即失活，不可逆（P2