乙酸__酸类完整版.ppt

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1、第2课时乙酸1民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。醋的来历2酉廿一日3一、乙酸的分子组成与结构O官能团：羧基—C—OH或—COOH结构简式：

2、分子式：C2H4O2OCH3—C—OH或CH3COOHHCCOHHO－H结构式：4请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。5二、乙酸的物理性质1、乙酸又名醋酸，常温下为无色有强烈刺激性气味的液体。2、沸点：117.9℃、熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体，因此无水乙酸又叫冰醋酸。3、可与水、酒精等以任意比互溶。4，冰醋酸（浓醋酸）稀释时，离子浓度先增大后减小6CH3COOHCH3COO－+H+1、弱酸性：ＨＨＣ—C—O－HＨ－O具有酸的通性三、乙酸的化学性质7酸的通性1.使酸碱指示剂变色2.与金属反应：4.与碱反

3、应：5.与盐反应：3.与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Zn====(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2====(CH3COO)2Cu+2H2O2CH3COOH+CuO====(CH3COO)2Cu+H2O8请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？9如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑这个事实能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？2CH3COOH+Mg(OH)2====(CH3CO

4、O)2Mg+2H2O酸性：CH3COOH＞H2CO310酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱11烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。这是什么原因呢？12乙酸与乙醇的酯化反应酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O酸和醇起反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯酯化反应属于可逆反应浓硫酸14实验室制备乙酸乙酯的注意事项1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？

5、①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度3.加碎瓷片的作用是什么？防止液体剧烈沸腾先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。15(1)中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.(2)溶解乙醇，吸收乙醇。(3)冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。(4)不能。4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?起导气冷凝回流的作用5.长导管有哪些作用？166.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止发生倒吸有，方法如下图177、实验中加热的目的是什么？温度为什么不能过高？是否可以

6、水浴加热？加热的目的：①加快反应速率；②使生成的乙酸乙酯变成蒸汽与反应物及时分离，提高酯的产率(乙酸乙酯沸点:77℃)。温度不能过高，以减少乙醇和乙酸的蒸发。防止生成乙醚，但不可以水浴加热，因反应所需温度高于100℃8、乙酸和乙醇酯化时，乙酸提供H还是－OH？用什么方法证明？18酯化反应的过程：结论：酯化反应的一般过程是羧酸分子里的羟基和醇分子里羟基上的氢原子结合生成水，其余部分互相结合生成酯。酯化反应又属于取代反应。198:如果乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇怎样除去?如何分离乙酸乙酯?用饱和碳酸钠溶液,振荡,静置,分液9:浓硫酸不是理想的催化剂,为什么?①产生大量的

7、酸性废液,污染环境.②使部分原料炭化损失.③催化剂无法重复使用.④反应中硫酸浓度降低,催化效果不理想2010:实际产率偏低,你认为是什么原因?①原料来不及反应就被蒸出.②温度过高生成了乙醚③冷凝效果不好,部分乙酸乙酯挥发11:这个反应是可逆反应,怎样提高乙酸的转化率?增大乙醇的浓度,适当加热,将乙酸乙酯蒸出(相当于降低了生成物的浓度)21OCH3—C—O—H酸性酯化221.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D232.酯化

8、反应属于（