2018-2019学年高中化学课时跟踪检测九糖类鲁科版选修5.doc

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1、课时跟踪检测(九)糖类1.下列说法中正确的是(  )A.凡符合通式Cn(H2O)m的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性解析:选D 有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3),有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖(C6H12O5);能溶于水且具有甜味的物质不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不

2、能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性。2.下列关于葡萄糖与蔗糖的比较错误的是(  )A.分子式不同,蔗糖的分子式是C12H22O11B.分子结构不同,蔗糖不含醛基C.它们不是同分异构体,但互为同系物D.蔗糖能水解,葡萄糖不能解析:选C 葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,二者不是同分异构体,也不互为同系物,蔗糖可以水解,葡萄糖为单糖,不能水解,C项错误。3.关于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是(  )A.两者都能水解,且水解的最终产物不相同B.两者实验式相同,且

3、互为同分异构体C.两者都属于糖类,且都没有甜味D.两者都属于高分子化合物,且遇碘单质都显蓝色解析:选C 淀粉和纤维素都属多糖,都能水解,且水解的最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素既无甜味,也无还原性;两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示,但由于n值不同,因而不是同分异构体的关系;两者都是天然高分子化合物,但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。4.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(  )A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖

4、聚合成淀粉解析:选C 青苹果汁中含淀粉较多,熟苹果汁中含葡萄糖较多。5.某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中,葡萄糖的氧化可用以下某种试剂,其中最适合的是(  )A.O2/葡萄糖氧化酶   B.酸性KMnO4溶液C.新制Cu(OH)2悬浊液D.[Ag(NH3)2]OH溶液解析:选A 新制Cu(OH)2悬浊液、[Ag(NH3)2]OH溶液氧化性较弱,且反应需要在碱性条件下进行,不利于葡萄糖的氧化;而酸性高锰酸钾溶液氧化性较强,不能得到葡萄糖酸;可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸,A项正确。6

5、.下列说法不正确的是(  )A.鉴别麦芽糖和蔗糖可用银镜反应B.检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖时,可将尿样与新制氢氧化铜悬浊液混合加热C.麦芽糖既能发生银镜反应,又能发生水解反应D.葡萄糖属于高分子化合物解析:选D 麦芽糖分子中含有醛基,具有还原性;蔗糖分子中不含醛基,不具有还原性,故两者可用银镜反应鉴别,A对。葡萄糖分子中含—CHO,与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热可产生砖红色沉淀,B对。麦芽糖分子中含—CHO,又因为是双糖,故能发生银镜反应,又能发生水解反应,C对。葡萄糖分子式为C6H12O6,其相对

6、分子质量为180,不属于高分子化合物,D错。7.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是(  )①取小团棉花或几小片滤纸 ②小火微热,得到亮棕色溶液 ③加入90%的浓硫酸,用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 ④稍冷却,滴入几滴CuSO4溶液,并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2悬浊物 ⑤加热煮沸A.①②③④⑤B.①③②④⑤C.①③②⑤④D.①②③⑤④解析:选B 纤维素水解的条件是在纤维素中加入浓硫酸并加热,而证明水解产物是葡萄糖无论用新制Cu(OH

7、)2悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性条件下才能进行,所以加鉴别试剂时必须先用过量NaOH溶液中和硫酸。8.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是(  )A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2悬浊液C.石蕊溶液D.Na2CO3溶液解析:选B NaOH溶液与乙酸发生中和反应,但没有明显现象,与葡萄糖、蔗糖不反应,故A不能鉴别。乙酸与氢氧化铜发生中和反应,浑浊消失;葡萄糖是还原性糖,与氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀;蔗糖是非还原性糖,与氢氧化铜悬浊液混合后无明显现象,三种溶液现象各不相同

8、,故B能鉴别。石蕊为酸碱指示剂,不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖,故C不能鉴别。Na2CO3溶液与乙酸反应生成气体,但与葡萄糖和蔗糖不反应,故D不能鉴别。9.淀粉通过下列转化可以得到(其中A~D均为有机物):A的分子式是________,试剂X可以是________。解析:由图中的转化关系不难看出,淀粉水解得到葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇,乙醇通过消去反应得到乙烯,乙烯加成得到1,2

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