山核桃破壳机的设计文献综述

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1、文献综述山核桃破壳机的设计1前言山核桃果肉香脆可口、肥厚甘美，可炒食又可制作各种糕点，深受乡居民的青睐。经测定，山核桃坚果干粒重3040～4425g,出仁率43.7％～49.2％,干仁含油率69.8％～74.11％,蛋白质含量7.8％～9.6％,氨基酸含量高达25％,其中人体必须的氨基酸占7种，山核桃果肉中还含有22种矿物质元素，特别是钙,钾,锌含量大大高于一般干果仁,有很高的营养价值,并有润肺强肾，降低血脂,预防冠心病之功效。长期食用,还对癌症具有一定的预防效果。山核桃果含油率是木本油料中最高的一种,且油的碘价、皂化值高；油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量占88.38％～

2、95.78％,超过油茶4倍,也比世界著名食用油——橄榄油的含量高,饱和脂肪酸及廿碳以上难消化脂肪酸含量极微,是易消化和防治高血脂、冠心病的优良食用油,药用上有润肠、滋补功效,是营养丰富无污染的绿色食品。山核桃在社会上的需求量日益增加,市场前景非常广阔。在我国核桃栽培面积大，产量高，但是加工技术落后，没有成熟的核桃破壳机械，因此，针对核桃加工存在的问题和市场的需求,确定核桃加工工艺,除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外,还可进一步深加工。在加工中,存在的问题是核桃脱壳比较困难，主要由人工完成。人工剥壳难以满足生产发展的要求，故研制高效剥壳机已成当务之急

3、[11]。2主题目前，主要是采取物理式破壳取仁方法，常见国内外的破壳装置有以下几种：2.1核桃破壳挖核装置该装置由电动机经二条路线传动。一条是由主动轮经摇臂、槽轮、链条间歇地带动送料桃碗运动；另一条是由主动轮经链条带动从动轮。从动轮带动一个凸轮,该凸轮使定位机械手上下运动将核桃压紧定位于桃碗。同时该链条还带动与从动轮同轴的一个凸轮。凸轮转动使挖核机械手上下运动。手指张开、合拢，二者同步调工作完成核桃的半自动上料及自动挖核[7]。2.2双齿盘——齿板式破壳装置图1为绵核桃剥壳取仁原理图。齿盘1旋转带动绵核桃边旋转边挤进由齿盘1，偏心圆孤齿板3组成的剥壳区域，受到挤压作用，

4、核桃表面产生裂纹并逐渐扩展，直至最终完全破裂，碎壳和仁从最小间隙处掉下。由于该装置很好地满足了“四点加压”原理，而且实现了核桃的滚动挤压，因此破裂效果好,碎仁率低。该装置破壳取仁的性能指标如下：最大生产率为l80kg/h,破壳率在90％上，高路仁率为70％～90％，其中一路仁率为30％一40％[7]。图1绵核桃剿壳取仁原理圈1.核桃2.齿盘3.偏心圆弧板2.3变形恒定破壳装置图2为变形恒定破壳装置破壳原理圈。该破壳装置是由一对螺纹螺旋方向相反的滚柱组成。在滚柱面上切制有螺距恒定的梯形螺纹，螺纹滚柱在结构上保证了核桃的实际变形能随果径的增大而增大。当核桃夹在一对左右螺纹之

5、间时。形成了四点加压。不同果径的核桃可在不同开度处破壳。为避免核桃与滚柱间发生相对滑移，滚柱面进行“滚花”处理[7]。图2变形恒定破壳装置破壳原理图1.挤压辊2.核桃2.4内外磨核桃破壳装置图3是带有齿槽的内外磨核桃破壳装置的破壳原理图。外磨1固定在机架上，内磨3在电机的带动下转动。核桃在内外磨之间的间隙内破裂脱壳，当破碎到合适的粒度后、由挡板4与内磨3下底之间的缝隙落到落料板上。因该机不能自动适应核桃的太小，由于目前核桃的品种不纯、太小不一，因此该机在实际使用中存在一定缺陷，破裂果径不同的核桃，需更换尺寸太小不同的内外磨[7]。1.外磨2.核桃3.内磨4.挡板图3内外

6、磨破壳原理图2.5圆盘破壳装置图4是圆盘破壳装置结构简图。设装置由一对端面呈倾斜、上宽下窄的破壳盘组成的。两破壳盘用等速万向节偶合。狭缝角度通过动轴承组件可调，狭缝宽度通过破壳盘上的固定螺钉可调。落入破壳盘狭缝一侧的核桃，随盘旋转经最窄处破壳后从另一侧甩出，该机可破大小混杂在一起的核桃[7]。l.主动轴2.螺钉3.破壳盘4.主动轴5.等速万向节6.核桃图4圆盘破壳装置结构简图2.6弧板——滚筒破壳装置该装置破壳原理图如图5，该装置是由弧形板和滚筒组成，在滚筒上装有两个角度成180度的活塞，两活塞由弹簧支撑。当分级后的核桃喂入旋转着的滚筒后，自行定位在活塞的顶端，随滚筒连

7、续转动。在活塞和弧板的共同挤压下破裂，而后进入接料斗。图中的气压调节装置5，通过实验发现没有起到预想的作用，因此在该装置里，被废弃不用。试验表明：核桃经该装置破壳后，半仁以上的占75%，破仁率占15%，未破壳率约占6%。该机生产率为30KG/H[7]。1.滚筒2.弧板3.活塞4.弹簧5.气压调节装置图5弧板——滚筒破壳原理图2.7冲压式破壳装置图6是冲压式破壳装置的破壳原理图。冲压时，核桃外壳受到挤压兼切割作用而破裂。但冲压时应避开核桃的结合线，否则核桃会在结合线处裂开为两半，难于取仁。由于该破壳装置要求物料精确定向，增加了机械的复杂程度