维生素,矿物质

《维生素,矿物质》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、维生素一、选择1、水溶性维生素摄入过多时（）。A.可在体内大量贮存               B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒                   D.通过胆汁缓慢排出体外2、脂溶性维生素包括下列哪一组（）。A.维生素B1、B2、B6、C             B.维生素A、D、E、K   C.维生素B1、B2、D、E              D.维生素A、D、C、K3、夜盲症可能是由于缺乏（）。A.维生素A            B.维生素DC.维生素B1     D.维

2、生素B24、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的?（）A.VitA         B.VitC         C.尼克酸         D.VitB25、干眼病可能是由于缺乏（）。A.维生素A            B.维生素DC.维生素B1     D.维生素B26、下列食物中富含维生素A的是（）。A胡萝卜B苹果C猪肝D猪肉7、维生素D的主要功能是（     ）。A.调节钙、磷浓度，维持正常骨骼       B.调节钙、磷浓度，抗氧化C.维持正常骨骼，保持红细胞完整性     D.维持正常骨

3、骼和上皮组织健全8、下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是（）。A胡萝卜B牛奶C鱼肝油D水果9、下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血？（）A维生素AB维生素DC维生素KD维生素E10、下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性？（）A维生素AB维生素DC维生素KD维生素E11、下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶，促进胶原蛋白合成的维生素是（）。A.维生素C          B.维生素B1C.维生素B2        D.维生素B6712、下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢？（）A维生素AB维生

4、素CC维生素KD维生素B13、可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是（）。A维生素AB维生素B2C维生素CD维生素B614、容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是（     ）。A维生素B1    B维生素C   C维生素D  D维生素PP15、富含维生素C的一类食物是（）。A鱼类B畜肉类C水果蔬菜类D谷物类16、维生素B1以辅酶形式参与A．蛋白质代谢B．脂肪代谢C．赖氨酸代谢D．糖代谢17、、维生素B1最主要的营养作用是（）。A．调节机体物质代谢和能量代谢B．促进生长发育

5、C．影响DNA的合成D．有利于胃肠道正常蠕动18、脚气病是由于膳食缺乏哪种营养素（）。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C19、有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的？（）A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定C．硫胺素的典型缺乏症为脚气病D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素20、类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B121、与能量代谢有关的维生素是下列哪一个（）。A．维生素AB．维生素EC．维生素DD．维生素B

6、122、儿童眼部毕脱斑（bitotspots）的形成是由于（）。A．维生素A缺乏B．硫胺素缺乏C．体内脂质过高D．维生素A过量23、干性脚气病以何系统症状为主（）。A．消化系统B．心血管系统C．神经系统D．内分泌系统24、测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数是评价（）营养状况的指标。7A．维生素B1B．维生素B2C．维生素CD．维生素A25、下列物质不具有清除体内自由基的作用是（）。A．维生素EB．维生素CC．β－胡萝卜素D．钙、磷26、视黄醇当量是指（）。A.维生素A的量B.β-胡萝卜素的量C.其它维生

7、素A原的类胡萝卜素D.体内具有维生素A活性的物质的总量27、红细胞转酮酶活力测定是评价（）营养状况的指标。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A28、有关核黄素，下列哪些说法是不正确的？（）A．游离核黄素对光敏感B．核黄素在碱性溶液中稳定C．牛奶中的核黄素大部分是游离型D．一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定29、下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素PP30、癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素（）。A．维生素B1B．维生素B2C

8、．维生素AD．维生素PP31、有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是（）。A．维生素K缺乏B．维生素C过量C．维生素D缺乏D．维生素A过量32、具有VitB6活性的化合物是（）。A.吡哆醇         B.吡哆醛         C.吡哆胺         D.以上均是33、下列哪种营养素缺乏时易导致巨幼红细胞性贫血？（）A叶酸B维生素B1C维生素B2D维生素B634、维生素B2缺乏体征之一是（