店长经营手册.doc

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1、山西金欧酒店管理有限公司山西金欧酒店管理有限公司店长手册二〇二一年十月32山西金欧酒店管理有限公司目录第一章店长岗位职责3第一节店长岗位说明书3第二节店长岗位职责工作例事清单5第三节店长考核指标及常项工作8第二章店长工作说明9第一节店长工作说明图列9第二节店长工作说明10第三章质量管理11一、各项质量检查频度和权重11二、公司质量互查方案：21三、公司质量总查方案：21第四章店长制度23一、会议制度23二、金广快捷酒店考核期各岗位绩效考核方案实施中的规定24三、关于邮件反馈的规定27四、酒店培训的注意事项27第五章店长应用表格30第一节店长自查表（日记录）30第

2、二节店长工作自查(周记录)31第三节店长工作自查(月、季度记录)32第四节店长夜查表33第五节店长综控夜查表34第六节店长拜访记录表34第七节月关注顾客报告35第八节绩效面谈表35第一章店长岗位职责第一节店长岗位说明书32山西金欧酒店管理有限公司1、按照公司要求，全面提高酒店的管理水平及服务质量，创造良好的经济效益和社会效益；2、贯彻执行酒店经营方向和管理目标；3、对经济型酒店各种动向保持高度的敏感性，分析研究价格体系与市场拓展方案，确保营业收入稳定增长；4、坚持顾客拜访与调研，主动通过带客参观，了解顾客需求；5、详细阅读和分析所有报表，检查营业进度与营业计划的

3、完成情况，并采取对策，保证本店营业顺利进行；6、严格控制成本费用，使利润最大化；7、进行日常的管理工作，协调店内各部门的关系，促进各部门的沟通，保持高效率完成工作，建设团结、合作、和谐与创新的企业团队和敬业爱店不断进取的企业文化；8、检查各部门工作情况及服务质量，及时发现问题，解决问题；9、加强店内安全管理和各种设备设施维修保养工作，保障运作正常以及客人和员工的人身安全、酒店的财产安全；10、与社会各界、企业事业单位保持良好的公共关系，树立酒店的企业品牌形象，并接待来店的重要贵宾；11、指导培训工作，提高酒店员工素质，培养人才，为公司发展推荐后备力量；12、以身

4、作则，关心员工，奖惩分明，使酒店具有高度凝聚力，使全体员工以高度热忱和责任感去完成本职工作；13、了解业务；13.1.对部门和公司的相关事务保持高度的兴趣和理解，并且使自己的知识不断更新，包括法律知识；13.2.遵守管理公司的行为守则，员工手册和公司政策；13.3.了解竞争者的主要强势和弱势；13.4.通过建立关键性工作指标并使其融入业务管理，时刻考虑到业务决策和建议所涉及的财务问题；13.5.对业务的运作有全面的了解，特别是会影响到业务成功及赢利的主要因素。14、问题的解决和决策的制定；14.1.诊断问题并且通过充分分析获得的信息来引导决策的制定；14.2.当

5、进入结论阶段，以顾客为核心评估并且吸收相关的重要信息，从而制定合理有效的决策；14.3.与员工和客人建立和维持积极的关系，从而超越他们的需求；14.4.针对这些需求采取行动以超越他们的期望；14.5.在每次与员工和顾客的接触中积极营造酒店及公司形象；14.6.坚持公司品牌标准；14.7.保持高水准的产品和服务知识；14.8.掌握公司内所有项目活动和事件信息。32山西金欧酒店管理有限公司第二节店长岗位职责工作例事清单主要职能具体工作内容本部制度报表体系备注报入报入单位时间报出报送单位时间经营管理根据公司下达的酒店年度和半年度目标，制订酒店全年经营策略、经营计划、营

6、销计划、量化及分解经营目标，批准后执行　年度（季度）经营指标每季度首月年度（季度）经营计划董事长年度（上年12月20日前）　组织酒店各部门编制年度、季度、月度经营计划及费用预算，经批准后组织实施　部门年度（季度）费用预算酒店年度（季度）销售预算店助销售主管酒店年度（半）预算表同上　组织本店完成经营计划与管理目标　　　　工作计划年、月　根据市场变化，制订经营策略调整计划，经批准后执行　　　　预算调整请示报告年、月　负责本酒店政府收费项目的谈判　　　　请示报告董事长及时　根据实际情况，上报以预算外请示，经批准后执行　　　　请示报告董事长及时　审批工资，并组织发放　　

7、　　工资发放表　董事长　每月5日前　　建设酒店企业文化　　　　　　　　预算内费用审批　　　　请示报告董事长　超权限向上级请示全面负责酒店资产保全　固定资产盘点表棉织品盘点表　　　　　　制订酒店全面工作计划　各部门工作计划值班经理　月度工作计划董事长　　主动维护酒店与政府部门及周边邻里良好关系　　　　节日外联费用申请表外联单位棣案董事长　　32山西金欧酒店管理有限公司酒店标准化管理体系执行公司各项制度，工作流程及标准，并及时反馈执行情况　　　　工作汇报/自查表/夜审表/查房表董事长及时　定期通过意见收集、访谈、研讨，向公司汇报建议　　　　整改意见书董事长及时　制订

8、特殊项目短期激励办法，经