12~24个月宝宝辅食食谱.doc

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时间:2020-02-04

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1、12~24个月宝宝辅食食谱汤羹类冬瓜荷叶汤原料:冬瓜,嫩荷叶做法:冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。苦瓜豆腐瘦肉汤原料:苦瓜,豆腐,精肉做法:1.将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。2.豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。丝瓜香菇汤原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量做法:1.丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。2.油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟

2、即可。功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。淮山鸭子汤原料:山药,鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱做法:1.鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。2.将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。3.山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。银鳕鱼蛋黄粥原料:鸡蛋一个,银鳕鱼,大米做法:1.煮好白煮蛋,取蛋黄,放在碗内捣碎(白粥可稍微厚一些的);2.切一小块银鳕鱼蒸熟后趁热捣成鱼泥(建议用在有颜色的盘子里捣,看得清楚骨头);3.将蒸出来的银鳕鱼鱼汤倒入蛋黄小碗淘成

3、蛋黄糊后加入鱼泥;4.舀入热粥拌匀即可(用鱼汤调节粥的厚薄)。火腿麦糊烧原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法:1.将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。2.煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。3.切成2cm大小的菱形块即可食用。功效:补充能量及多种营养素。烩炖类鹌鹑炖枸杞原料:鹌鹑,枸杞做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。功

4、效:补脾益气,养血明目。萝卜仔排煲原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜做法:1.将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。2.将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。3.再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。功效:润肺补脑。炒菜类番茄牛肉原料:番茄,牛肉,姜、葱适量做法:1.将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。2.将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。3.锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右

5、,至肉烂汤浓即可。功效:补充蛋白质和维生素A。香干肉丝原料:软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法:1.将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。2.将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。3.起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效:补充蛋白质和钙质。炒三丁原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量做法:1.将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。2.将豆腐、黄瓜切成丁。3.热锅入油,葱姜爆香

6、,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。黄瓜蜜条原料:黄瓜,蜂蜜适量做法:将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。丝瓜木耳原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量做法:1.丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。2.油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。四色炒蛋原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量做法:1

7、.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。2.青椒和木耳分别切菱形块。3.油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。4.再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。功效:补充蛋白质和维生素等。嫩菱炒鸡丁原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量做法:1.鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。2.嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。3.油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时

8、加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。功效:菱角有消暑解渴的功效。清炒南瓜原料:嫩南瓜,姜、蒜少许做法:嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。番茄炒蛋原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜

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