宴会预订工作程序.doc

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1、宴会预订工作程序　　早班　　1、按照饭店规定着装，准时到岗。　　2、查看交接班记录，处理未尽事宜。　　3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确迅速发至各营业点。　　4、核对宴会记录，送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。　　5、热情接待预约客人，办理预订手续，填写宴会通知单发至有关部门。　　6、安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单，及时发至各有关部门。　　7、根据次日团队用餐通知，填写次日团队用餐表，发至有关部门。　　员工用餐　　1、轮流去职工食堂用餐。　　2、

2、继续受理宴会预订，处理临时更改通知单。　　3、做好交接班日记，并与晚班员工交接。　　4、参加班前例会。　　晚班：　　1、按规定着装，准时到岗。　　2、查看交班记录，处理未尽事宜。　　3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况，及明通知有关部门。　　4、受理宴会业务洽谈事宜，及时整理、制表、填写通知单，发至有关部门。　　5、查看宴会场地的安排情况，抄写菜单，报送有关部门。　　6、核查次日团队用餐更改情况，如有更改，及时通知有关部门。　　员工用餐　　1、轮流去餐厅用晚餐。　　2、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。　　3、核

3、对次日离店表，注意有无提前用早餐和带饭盒的要求。　　4、填写次日宴会报表，宴会通知单，报表和有关通知。　　5、填写交班日记