余雯娟豆腐美食教学设计.doc

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1、《豆腐“美”食》教学设计教学内容：本课属于“造型·表现”学习领域中的内容。教材的编写旨在引导学生观察了解我省著名的豆腐菜肴的色彩和造型，通过运用橡皮泥模拟制作，培养学生动手能力，用美的视野引导学生感受生活，感受中国烹饪文化的魅力，参与传统文化的传承与交流。设计思想:以创设豆腐店情境为主线，贯穿教学过程，整课时分为四个阶段，以故事导入介绍豆腐文化，以自主学习感知色彩造型，以设计示范提升动手能力，以制作设计大赛激发创作热情。教学目标：1、通过欣赏、了解豆腐菜肴的造型与色彩，运用橡皮泥等材料，进行搓、揉、捏、盘等简单技法，制作、拼摆出一道“菜肴”；2、初步掌握对称和均衡的组合原理，了解利用实物

2、的形状、色彩进行装饰性组合的基本方法；3、促进学生创作精神和技法意识的形成；4、在认识与了解家乡美食的基础上，培养学生热爱家乡的情感以及宣传家乡的意识。教学重点：了解豆腐菜肴色彩与造型的特点，用橡皮泥设计、制作出有特点的豆腐“菜肴”。教学难点：怎样做到造型新颖美观、色彩搭配恰当。教学准备：教师准备：多媒体课件、自制的奖品、橡皮泥。学生准备：橡皮泥、彩色卡纸、勾线笔。学情分析：学生思维活泼、想象丰富、造型大胆、活泼好动，他们大多数对动手动脑的课程内容易于接受。因此，教师在上课时要激发学生热情，以情导入，以趣启智，和他们多交流，激发学生对美术的兴趣，利用简单的橡皮泥操作技法，培养学生巧妙的构

3、思能力和创造能力，提升学生对色彩搭配和造型设计的认识。教学方法：1、教法：遵循“教为主导，学为主体，以情境为主线，以多媒体为辅助手段，以活动为实验方式”的教育思想，采用情境创设法，通过与教材相符合的生活情境，使学生在欣赏感受的过程中，发现规律，让师生互动、生生互动贯穿整个教学活动。2、学法：本着促进学生自主性发展这样一个目标，采用了自主学习法，具体方法有研究学习法、合作学习法、展示学习法及交流学习法等。教学流程：一、谈话导入，创设情境1、了解豆腐文化，激发兴趣。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数八公山一带，叫做“

4、八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。2、走进豆腐世界，揭示课题。欣赏安徽淮南八公山的豆腐宴。豆腐白、嫩、鲜、细是素食的珍品，那么豆腐制作的美食味道一定不错。【设计意图：讲述豆腐的发明，欣赏豆腐宴的佳肴可以刺激孩子的视听感官，启发他们的想象力，激起学生学习热情和求知的欲望。】二、出示美食，欣赏交流1、初识美食，形状各异。欣赏形状各异的豆腐美食，让学生看看用了哪些制作方法？并用橡皮泥试着捏一捏。揉、捏、切、压、盘等。2、再看美食，感受色彩。刚才看了那么多的美食，虽然都是豆腐制作而成的，但颜色一样么？色彩鲜艳。3、自学课本，初识组合知识（1）这些美食不仅味美、形美、

5、色美，还有哪里吸引了你？把书打开到41页，欣赏书中的豆腐菜肴，看看它们运用了哪些组合形式？（2）教师讲解环绕型组合、并列型组合、象形组合。4、动手实践，印象深刻（1）老师为大家准备了一些豆腐美食，可是来不及把它们组合好，现在老师请同学上来摆一摆。请学生挑选盘子和各色的“豆腐”，将这些“豆腐”进行组合。（2）请其他同学说说摆放的好不好？为什么？（3）教师提醒学生，挑选盘子的颜色和豆腐的颜色不要一样，这样搭配起来美食更加醒目。5、欣赏感受、提供创意（1）请同学们把书打开到42页，看看和我们一样的小朋友是怎样制作豆腐美食的。你最喜欢哪道美食?它的哪里吸引了你？（2）请同学从形状、颜色、组合三方

6、面说一说。（3）还有哪里吸引了你？好听的名字。这些名字都有好的寓意。【设计意图：引导学生从具体作品表现内容（色彩、组合）的特定感觉入手，主动地感知，深入地理解，及时地运用，有利于突破美术教学的重难点。】三、分析研究，设计示范1、出示作品，共同剖析。师生共同分析“长寿豆腐”的用途、立意及构成。2、教师制作示范，边做边说。3、搭配拼摆，深入讲解。师在逐步演示搭配拼摆后，总结归纳：要注意颜色搭配，大小均衡，拼摆有规律。【设计意图：美术课上示范是最常见的传统教学手段之一，只有合理的将创新和传统相结合才能真正面向全体学生，兼顾能力差异，更好地启发构思，激发兴趣，开发创造力。】四、学生制作，教师巡导

7、1、明确设计要求。以小组为单位进行豆腐“美”食设计大赛，提出大赛要求：（1）发挥想象力，定好作品主题；（2）明确分工，认真进行制作；（3）颜色丰富，形状多样，摆放有规律；（4）给作品命名,并写在纸盘上。2、落实辅导要点。小组合作设计，教师巡视辅导。（辅导要点：创意新颖，拼摆合理、美观。）【设计意图：让学生充分发挥自己的特长，自由、快乐、创造性地表现；在有秩序地实践造型中体验合作学习的乐趣；有利于树立精益求精、力求完美的意识。】五、展