小学生食品安全知识竞赛试题.docx

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1、小学生食品安全知识竞赛试题年级姓名一、填空题1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（12315）2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴（口罩、手套、帽子）3、采购食用油时，一定要采购标有“(QS)标志的桶装食用油。4、3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为（7—30）天。5、食品储存应注意做到“四防”：（防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇）。6、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染（病菌、病毒、寄生虫卵），还有（残留的农药、杀虫剂）等，如果不清洗干净，不仅可能（染上疾病），还可能（造成农

2、药中毒）。7、在室温条件下解冻食物，可能会导致（）。8、不食用在室温条件下放置超过（2）小时的熟食和剩余食品9、《中华人民共和国消费者权益保护法》(1994年1月1日)开始实施。二、选择题：1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、以下哪位小朋友的做法是正确的。(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干3、哪种食品我们学生不宜常吃。(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。(D)

3、A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是5、下列防范食品污染采取的错误措施是　（B）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（A）Ａ．割香螺　Ｂ．鲫鱼　Ｃ．鲳鱼7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）Ａ．蒸　Ｂ．煮　Ｃ．油炸8、下面哪种说法正确（A）A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好9、为什么不能过度喝饮料（D）A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、

4、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A）A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜11、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。（B）A.食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）A．学习文具B．五金制品C．食品13、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A.胡椒面B.食盐C.味精14、儿童不宜经常食用哪种食品?（C）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品15、下列

5、烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()。（B）A.红烧B.清蒸C.油煎16、促进儿童少年发育最积极的因素是　（B）A.遗传　　B.营养和体育锻炼　　C.生活制度　　D.疾病17、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A.保质期　　B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业名称　　D.以上都必须具有三、判断题：1、巧克力糖是高营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（×）2、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（×）3、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（×）4、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（

6、√）5、用白酒擦拭碗筷，可以起到消毒的目的。（×）6、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。（×）7、可以将变质食物煮沸后再吃。（×）8、进食前或便后应将双手洗干净。（√）9、用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。（）10、用报纸来包食品不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。（）四、简答题1、哪些原因可导致食物中毒发生？2、食品储存应注意哪些问题？