试吃标准流程.ppt

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1、试吃标准流程2010-12-20试吃标准流程促销员办卡、培训现场布置试吃准备煮面流程结束整理盛面过程注意事项总结报告后期追踪场地选择话术提炼物品准备试吃活动要求场地选择：必须有特殊陈列（MIT/TG）,试吃台的位置紧贴陈列。因天气原因，试吃最好室内执行，避免影响试吃效果。货源保证：单店的货源必须备有足够的货源（正常单口味两周的销量）。促销人员：女促销员2名，着统一服装上岗，对产品知识和推广业务流程都很熟悉。活动规划和总结：提前一周提报活动细案，三天后提报活动总结。场内陈列要求货架标准陈列试吃布置要求X展架+形象堆+标准促销台试吃场景：制成卡片，每个试吃人员一张【突出统一品牌】：您好

2、，欢迎品尝统一老坛酸菜牛肉面；【突出口味特点】：我们的老坛酸菜牛肉面是中央电视台正宗电视广告商品，里面含有正宗的老坛酸菜风味包，酸爽可口，开胃解腻；【强调制作工艺】：统一老坛酸菜牛肉面坚持两大理念（为何品质强于竞品的原因）：理念一：我们坚持采用传统老坛，双重精制发酵，不是一次粗加工的酸菜；理念二：同时我们采用活性乳酸菌，并且经过九九八十一天的完全发酵，这样酸菜就比较健康美味了。试吃话术【不同口味的选择】：我们有香辣口味老坛酸菜和原味老坛酸菜，香辣味的老坛酸菜牛肉面，适合喜欢吃辣人们。如果您觉得太辣，可以尝试一下我们的“原味老坛酸菜牛肉面”——原味的老坛酸菜清淡爽口，酸香味醇，搭配以

3、精炖牛肉浓汤，酸菜的独特风味融入牛肉汤头中，二者搭配一起，让您感觉这口味酸爽过瘾、开胃解腻，辣度适中，更能符合您的需求。老坛酸菜话术试吃话术试吃场景：制成卡片，每个试吃人员一张1、开场白：“欢迎体验统一老北京炸酱面，老酱出马，京味十足”，欢迎品尝2、统一老北京炸酱面精选百年老号六必居干黄酱，酱香浓郁，味醇地道，再加上特制的三弦面身，保准让您回味无穷，大大的满足您口味的需求。3、谢谢您的品尝，喜欢的话，选两包试试吧，欢迎您下次再来。老北京炸酱面试吃话术试吃话术物品准备（需场场准备清单）品名数量品名数量试吃专用锅（直径20MM)2个一次性手套5双插线板1个一次性口罩5个托盘1个促销台1

4、张试吃叉、试吃碗若干抽纸2个筷子2双垃圾袋（中号）5个汤勺1个垃圾桶1个桌签1个封口胶1卷秒表(计时器）1个器皿（放试吃用具）2个耳麦2个围裙2个水壶1个量杯1个试吃产品2-3箱（桶面）/每天产品陈列试吃锅座签托盘量杯锅盖试吃杯试吃叉纸巾现场布置促销台布置：—促销台搭建在MIT旁；促销台上物品摆放标准：1、右侧前方桌签（提醒试吃中），煮面锅放在右侧，锅把手上放汤勺和筷子，旁边放上量杯；2、左侧前方试吃产品展示，至少摆放该口味2层2列产品；左侧中间摆放1个器皿，放试吃叉（按顺序）；最左侧后方放锅盖，中间放托盘和试吃碗30个。垃圾桶摆放：将包装后的垃圾桶摆放在试吃台右后方，保证活动现场

5、干净整洁。试吃准备试吃人员围围裙，将头发梳起,洗手，配戴一次性手套、口罩；清洗水壶，确保干净水源；插上电源，烧开水清洗锅、勺、筷子、量杯；将试吃用的叉子放入相应的器皿中，并将器皿和试吃用试吃杯放入适当位置；促销员再次练习促销话术；检查试吃台周边环境，保持周边环境卫生。活动现场1、试吃PT最好要戴一次性帽子和围裙等；2、PT要注意站姿、站位、表情、动作等；3、试吃台的陈列有改进的空间（产品、赠品、纸巾、桌卡等；4、PT的仪容仪表要给消费者整洁、清爽的印象。老坛煮面标准流程用量杯量出适量水（550ml）倒入锅内，将水烧开后开始计时（使用秒表），放入面饼正反两边浸水，放入粉包搅匀（10秒

6、），开始煮。1分半钟面饼自动煮散，放入油包后，将面条及汤均匀搅拌一次（速度要快，避免沸水热量损失）。2分钟半后，放入风味菜包，再次拌匀，到3分钟后，熄火开盖，将面和汤平均分成6-8杯于试吃杯中。老炸拌面标准流程将面饼放入开水锅内（用筷子将面饼夹出来，干净又卫生）放入蔬菜包（蔬菜煮了才能吃）盖上锅盖，将酱包和风味包房上时间：1.5分钟（酱包和风味包放在锅上热一热，融化才好拌均匀）将面挑散时间：0.5分钟（面煮1分钟后，打开锅盖搅一搅，才好把面都煮散，拌面时才好入味）用漏勺将面捞出时间0.5分钟（2.5分钟后，面条出锅要及时，蔬菜也要捞起来，一个不少才营养）放入酱包和风味包时间0.5分

7、钟（酱包美味，风味包香，两样都要放进去）搅拌（面条，酱包要搅匀，根根面条都入味，时间把握要准确）分装（分装面条有技巧，筷子转转好装面，每杯都要配点儿菜）试吃细节要求将面挑入试吃碗时，确保一袋面分于6-8名消费者品尝，面条占试吃碗的1/3，汤面确保将汤舀至试吃碗的2/3处；面条10分钟无人品评则倒掉；汤面确保每锅面条和汤料必须同时分配完，拌面确保将菜码均分到各个试吃杯中，盛完以后需用清水清洗煮面锅和拌面碗；必须要随时整理试吃台，保证台上的整洁。促销员分工试吃人员主动将试