科学·技术·社会　“第七类营养素”——膳食纤维 (2).docx

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1、“第七类营养素”——膳食纤维学习目标——明确目标，奋力前行1.知道膳食纤维的来源；2.理解膳食纤维对人体的作用；3.养成良好饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。学习重点1.膳食纤维的来源；2.膳食纤维对人体的作用。学习任务——快乐学习，快乐成长任务一：膳食纤维的来源。任务要求：自学教材25页第一段以及补充资料1，尝试回答以下问题。（如有疑问，可以组内交流讨论。）1.什么是膳食纤维？膳食纤维是指除_________外的____________，包括_____________等。2.膳食纤维是________________________的主要成分，大

2、量存在于______________________等植物性食物中。3.膳食纤维包括_______________和_________________两大类。4.以下食物中富含膳食纤维的有_______________玉米鲤鱼花生草莓牛肉海带紫菜猪肝油菜芋头牛奶任务二：膳食纤维的对人体的益处任务要求：自学教材25页第三段内容以及补充资料2，尝试回答以下问题。（如有疑问，可以组内交流讨论。）1.膳食纤维能够促进________蠕动和排空，减少患________的机会。2.有利于降低人体内过高的______和______等，维护_________的健康，

3、预防________。3.有利于维持正常的_______。能力提升：根据老师提供的食材，设计一份简单的食谱。要求：一至两种主食，两至三个菜。设计的食谱要在兼顾营养的同时帮助家人多补充一些膳食纤维。补充资料根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维：即可溶解于水又可吸水膨胀，并能被大肠中微生物发酵分解的一类纤维，主要有果胶、植物胶、黏胶等。不可溶性膳食纤维：即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维，常存在于植物的根、茎、叶、果中，主要有纤维素、半纤维素、木质素等。