饲料厂品控之原料篇.ppt

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1、饲料厂品控之原料篇张建勇北京益农博创生物科技有限公司一、玉米主要控制指标：水份、霉变、含杂、不完善粒、容重、脂肪酸值。感观非常重要！一般要求：水分≤15%，霉变粒≤1%（猪用），≤3%（禽用），杂质≤1%，不完善粒≤5%，容重≥660g/l，脂肪酸值≤70mgKOH/100g（乳猪用玉米≤40mgKOH/100g）对霉变玉米进行检查区分田间毒素：赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、伏马毒素仓储毒素：黄曲霉毒素（AFB1）、赭曲霉毒素（OA）03年河南赤霉病玉米的毒素情况：F-2：24000ppbDON：150ppm畜禽耐受情况：F-2：猪：20

2、0-400ppbDON：猪：1ppm禽类：5ppm要将赤霉病玉米单独算出：控制目标：<1%，F-224000*1%=240ppbDON120*1%=1.2ppm理想目标：<0.5%，F-224000*0.5%=120ppbDON120*0.5%=0.60ppm=60ppb拒收范围：>2%，F-224000*2%=480ppbDON120*2%=2.40ppm调控范围：1~2%应据市场及仓库存货而定。乳猪料玉米：建议单独存放，赤霉籽应<0.5%。赤霉病玉米水泡过的玉米赤霉病玉米曲霉病玉米陈化玉米烘干玉米好玉米陈化玉米与脂肪酸值人们把玉米在自然

3、条件下贮存过程中，营养成份自然的变质称为陈化，已经发生陈化的玉米，称之为陈化粮。脂肪酸值反映出玉米陈化的程度•脂肪酸值(mgKOH/100g)<30当年好30---50储存1-2年较好50---70储存3年一般70---100>3年差>100很差,不能用于饲料烘干的程度对玉米的影响淀粉的糊化与老化糊化度、老化单筒烘干与双筒烘干单筒烘干温度高,质量差双筒烘干温度低,质量好玉米水分对价值的影响水分含量代谢能kcal/kg代谢能差异kcal相当油脂量（kg）价值差异(元/吨）14％340015％33604053016％332181106017％3

4、2811211590平均30容重对价值的影响玉米容重的大小反映玉米子粒的饱满度、完整度、均匀度和籽粒的大小,容重越大子粒中含的营养物质也越多。一般情况下玉米的价值判断：25克/升容重相当于1％水分a:水分15％容重710地产玉米＝水分14％容重685玉米b:水分13％容重660东北玉米＝水分14％容重685玉米这是操作东北玉米的理论依据，也是品管使用玉米的依据。出现ab等值情况，选b不选a（干物质标准差）玉米价值采购14%水分2020元17％水分1980元该买哪种？二、小麦主要控制指标及感观判断：参照玉米指标。一般要求：水分≤12.5%（新

5、小麦≤13%），霉变粒≤1%，杂质≤1%，不完善粒≤5%，容重≥760g/l）小麦与玉米相比较粗纤维含量与玉米相当粗脂肪含量低于玉米蛋白质含量高于玉米，必需氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸的含量低小麦与玉米比较，小麦的代谢能较低，且变异较大，主要原因是小麦的谷实籽粒的细胞壁主要是可溶于水的非淀粉多糖组小麦、玉米各种营养指标对比表分类玉米小麦差值%粗蛋白%8.5134.5猪可消化蛋白%7.2710.22.93猪消化能（大卡）3450337080精氨酸%0.390.70.31赖氨酸%0.260.360.1蛋氨酸%0.180.210.03蛋＋胱氨酸%

6、0.370.450.08苏氨酸%0.310.360.05使用小麦注意的几个问题陈化粮问题虫蚀问题新小麦的后熟性质用量大时的抗营养因子问题红白皮小麦差异原因：种皮内含有色素，称色素层，红皮小麦种皮较厚故色深。差异：红皮小麦皮层厚，透水透气性差，后熟期较长，红皮小麦大多为硬质麦，麦粒结构紧，出粉率低。红皮、白皮小麦价值差异品　种粗蛋白赖氨酸蛋氨酸苏氨酸白皮小麦13.10.380.250.36红皮小麦11.20.340.230.32差　异1.90.040.020.04吨成本吨小麦氨基酸成本差异16元小麦如此高的用量，其氨基酸也应成为关注点！三、油

7、脂类●外观：正常的颜色、气味、比较澄清（植物油），不应混入其它杂质。粘度适中●水分：取少量放在烧杯内，电炉上加热，观察其变化情况。●理化指标：油脂的组成非常复杂，原料多种，评价困难。传统指标过氧化值已证实不再能用；酸价也因搀假者加碱而失去了原来的衡量油脂水解程度的意义，但仍有一定的参考价值。饲料用油脂的质量评价方法（一）1、油脂水解、酸败的程度：酸价、皂化率、含皂量、不皂化物酸价≤5mgKOH/g；皂化率≥98%2、油脂被氧化程度：过氧化值、TBA值、p-茴香胺值、羰基价、氧化酸六和目前用TBA值，要求TBA≤5ppm，植物油用过氧化值衡量

8、，不必测TBA值，过氧化值＜6mmol/kg3、油脂组成：脂肪酸、碘价每种油脂的碘价均有其特定值，如鱼油在150以上，豆油在120-130之间，菜籽油为110，猪油为70-80，