大洋洲假日大酒店 Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt

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1、大洋洲国际假日大酒店什么是六常法？1、六常法是一种“傻瓜式”管理模式，使酒店从此不再有“傻瓜”傻瓜式管理的核心指导思想是顺应自然的规律，按照人的天性让全体员工充分认识到自己所处的位置和需要完成的工作内容，用比较简单的方法和便于执行的方式去从事各自的工作，把公司里的每一个员工都变成现任岗位上最优秀的员工。2、使酒店不再有外行，因为每项工作都有规定程序、标准和方法，每种设备都有说明书，即使是新员工一讲就会，一看就懂，使培训简单化。3、酒店管理直接达到甚至超越国际水平。实行“六常法”管理，直接提高酒店管理和服务水平，提高酒店档次，客人进入酒店，看到哪里都是井

2、井有条，规矩、秩序、整洁、干净，就会感觉到酒店的管理到位，增加客人对酒店的信任感、安全感和舒适感。同时由于各项管理都是按照程序和标准进行，避免了管理的随意性，管理水平大幅度提升。4、有利于节能降耗.各部门对水、电、煤、气都制定定额标准，落实给具体责任人，做到事事有人管，人人都在进行费用控制，就会克服人人都管，人人都不管的局面。5、有利于安全规范六常法的特点是管理标识化，利用安全警示牌，做到时时安全提醒，比如大厅、卫生间进行防滑提醒，浴区或厨房进行防烫提醒，危险部位或设备的警示提醒等，使人看到就会引起警觉，注意安全，防止安全事故发生。6、节约员工时间成本

3、，提高工作效率，平时由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施六常管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品。7、降低库存量，减少物品积压现象在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时找的东西明明在账薄上有，但是就是找不到，等不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，并且物品无最低存量的限制，申购无限制，造成物品闲置，资金积压，造成浪费。六常法分为一、常分类二、常整理三、常清洁四、常维护五、常规范六、常教育把所有物品分成两类：一类不再用了，一类还要用的。1、不在用的物品（集中存

4、放或处理掉）2、还要的的物品（在进行分类：常用的和不常用的进行分类）一、常分类二、常整理就是使用合适的储存方法和容器，定量定置。所有东西都有一个清楚的名（标签）和家（位置）。避免把太多的时间用在“寻找”上面；每个分区都有负责人姓名及照片；存货标明最高、最低数量和日期，“左进右出”（箭头），划线分区；30秒内可取出及放回所需物品。三、常清洁就是通过对酒店内所有范围和角落的清理，使各处看来井井有条、光洁明亮。四、常维护对常分类、常整理、常清洁进行维护五、常规范就是“立法守法”，连续地、反复不断地坚持常分类、常整里和常清洁活动。还包括利用创意和“全面视觉管理

5、法”，如将电源、开关加上指示标识；现场工作说明标签。无规矩，不成方圆，行之有效的方法，一定要有量化标准化的明文规定，订立守则，告示全员，提高办事效率。六、常教育通过批评教育使全体员工养成习惯。一，要全员参与，持之以恒，成为常态化管理。二，要常激励，让其成为习惯。“六常法”对酒店来说，要有严格规定，即定量、定质、定方法等。通过这种严格的规定既可以充分调动每一个员工的积极性，同时也保证了成本的不浪费，实现了精细化管理。而对消费者来说，通过这种精细的管理，可以确保自己所享用的菜品和享受的服务能实现统一化和标准化.