饮食健康小常识.ppt

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1、饮食健康小常识苏州高新区实验初中学生作品你了解垃圾食品吗？垃圾食品没有特指！！究竟该如何看待“垃圾食品”呢？每天吃苹果的10个理由在饮食上如何防癌你了解“垃圾食品”吗？？“垃圾食品”一词近来频频出现在人们的生活中。笔者昨天在某大型超市对几位正在食品区购物的顾客进行了随机采访，大家对“垃圾食品”的理解基本相同，认为主要指麦当劳、肯德基之类的洋快餐。也有人觉得"垃圾食品"除洋快餐之外还包括那些油炸和膨化食品，比如超市里卖的薯片、虾片等。您对垃圾食品了解吗？您知道自己每天吃的食物中有多少"垃圾"吗？"垃圾食品"没有特指!!!"垃圾食品"一词原指汉堡、薯条、可乐等快餐食品，如今在多数学者眼中，

2、这个名词已不单纯指洋快餐了。有些学者认为，"垃圾食品"是指仅能提供热量，别无其他营养素的食物，也就是通常所说的高热量、高脂肪、高糖分的"三高"食物。还有一些营养专家认为，"三高"食品本身无罪，不能简单地称某种食品为"垃圾"。虽然众说纷纭，但有一点是肯定的，一个人每天摄入过量的油脂和糖分对身体危害极大，这些提供了过剩热量的食物对人体来说就是"垃圾"。把所有‘三高’食品归类为‘垃圾食品’是不科学的，因为脂肪、热量和糖分是人体必需的能量来源。“油炸类、烧烤类食物中含有大量致癌物质，一些腌制的、膨化的食物和精加工的肉肠类食品中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中被加入了过量的人工

3、添加剂，这些食品给人体造成了巨大的潜在危害，可以不折不扣地称其为"垃圾食品"。究竟该如何看待"垃圾食品"呢？如何看待"垃圾食品"还有一部分高脂、高热量的食品，比如奶油蛋糕和一些新鲜的甜点，虽然属于"三高"食品，但不含有其他对人体有害的化学成分，只有当人们的饮食结构不合理，偏食这些高脂肪、高糖分食物，造成热量摄入过多而其他营养成分缺乏时，这些食物才变成了"垃圾食品"。如何看待"垃圾食品"如果均衡饮食，适量食用这些食物的同时，摄入了足量的蛋白质、维生素、矿物质等其他营养元素，使脂肪在饮食结构中占有科学的、适当的份额，此时就不能简单地说所有的高热量、高脂肪、高糖食品都是“垃圾食品"。每天吃苹果

4、的10个理由苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠。含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点。苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。苹果有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。Anappleeachdaykeepsthedoctorsaway!苹果含硼，有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。苹果里鞣酸能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染。每天吃1个苹果还能防止中风。苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老。AnappleadaySendsthedoctoraway.苹果所含的一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用。苹果富含叶酸

5、，是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。特别提醒：由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，市民在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，如果不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。在饮食上如何防癌经研究证实，近30种化合物及其复合物对人体有致癌作用，而它们大多来自各种食物。专家建议:把好采购关。应多买常买有防癌作用的食品，如萝卜、葱头、大蒜、胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、西红柿、土豆、卷心菜、豆制品、鱼类和其他海产品、真菌类食品如木耳和蘑菇。不新鲜的特别是已变质的或可疑变质的食品中可能有致癌物质，不要购买。在饮食上如何防癌把好烹饪关

6、。炒菜时油不要烧得过热，甚至冒烟起火，也不要用多次炸过食物的陈油。淘米前要把发霉变质的米粒挑出去扔掉。把好进食关。进食切忌偏食、挑食、应该各种食品都吃一些，吃得越杂越有利于防癌。高脂肪食物、含盐多的咸食、熏烤和腌制的食品多吃有诱发癌症的可能，尽量少吃。