发酵对中药减毒增效的研究进展.doc

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1、发酵对中药减毒增效的研究进展发酵对中药减毒增效的研究进展ResearchProgressonFermentationEngineeringtoAttenuateToxicityandSynergizeEffectofToxicChinesemateriamedica.Abstract：TtisverycommontoapplytoxictraditionalChinesemedicinestothetreatmentofincurablediseasestoday.Buttheclinicalapplicationoftoxicmedicinesisoften1imitedby

2、theirtoxicity.Thisproblemisusuallysolvedbythespecialtechnologycalled'Chinesemedicineprocessing".Fermentationisoneofthetraditionalmethodsof'Chinesemedicineprocessing，•Combinedwithmodernbiologicaltechniques,itisaffectingallareasoftraditionalChincscmedicincinChina.Basedontheanalysesoftheliterat

3、ures,thispapersuggeststhatprocessingbyfermcntationcanbeappliedtothreekindsofrawmaterialsoftoxicChinesemateriamedica,i.e.,摘要：在当今屮国，M川毒性中药治疗疑难病症c经非常普遍，但是毒性屮药的毒性严重限制了其临床应用。这一难题通常可以通过中药炮制这项独特的技术來解决。发酵技术也是重要的传统中药炮制方法Z-O发酵炮制与现代生物技术相结合，正影响着中药的各个领域。作者在大量文献调研的基础上，从动物、植物、矿物药三方而分别综述了发酵炮制在中药减毒增效方而的应用和发展

4、。发酵炮制有毒中药不仅可以保护中约成分活性中心免遭破坏，述町以对其中的毒性成分进行结构修饰，产生新成分，从而扩大毒性中药的适应症。发酵炮制为毒性屮药减莓增效提供了一个崭新的途径。关键词：发酵；中药炮制；减毒；增效屮图分类号：R991文献标志码：A文章编号：1673—1689(2013)08—0785—08发酵对中药减毒增效的研究迹展杨光明2，潘扬*1,2（1.南京中医药大学国家中医药管理局中药炮制标准重点研究室，江苏南京，210023；2.南京中医药大学药用菌与中药生物技术研究所，江苏南京，210029）收稿日期：2012-11-08基金项忖：江苏省高校口然科学基础研究项忖（0

5、6KJB360083）；南京中医药大学中药学一级学科开放课题资助项冃；江苏高校优势学科建设工程资助项目；2008年江苏省青蓝工程项目。作者简介：杨光明（1974-）,女，江苏南京人，理学博士，副研究员，主要从事中笏炮制及中药质量标准方面的研究。E-mail:ygmm0901@hotmai1*通信作者：潘扬（1964-）,男，江苏扬州人，理学博士，教授，博士研究生导师，主要从事中药生物技术方而的研究。E-mail：y.pan2006@163专研题究综论述文負反躺Mini-ReviewJournalofFoodScienceandBiotechnologyVol.32No.8201

6、3YANGGuang-ming,etal：ResearchProgressonFermentationEngineeringtoAttenuateToxicityandSynergizeEffectofToxicChincsomateriamedicaplants,animalsandminerals,toattenuatetheirtoxicityandsynergizetheireffect.Itcanalsobeconeludedthatprocessingbyfermentationcouldnotonlyprotectactivecentersoftheorigina

7、lcomponentsfromdestruction,butalsomodifystructuresofthepoisonouscomponents,therebyexpandingindicationsofthetoxicChinesemedicines.SowethinkthatfermenlationprocessingprovidesanewapproachoftoxicityreducingandefficacyenhancingfortoxicChinesemateriamcdi