食堂管理员工作职责.doc

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1、食堂管理员工作职责 一、    在行政后勤部的领导下，做好食堂的各项工作。二、    基本职责1、按实际情况安排每日菜单,做好消费品和食品原辅料的采购工作。票据报帐严格遵守财务管理制度。2、做好食堂考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。3、严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生。4、与厨师长一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。5．加强食堂炊事设备管理，做到合理使用和保管，并督促维护，注意安全操作。6、

2、加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力提高职工对食堂服务工作的满意率。7.关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。8、严格遵守卫生制度，检查食品卫生和环境卫生的执行情况。9、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现问题，做到及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。