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时间：2020-03-03
《大型面包制造厂商的福音.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、BakingWATCH*如何让面包制造商获益8月29日，ECD美国专家ToddClifton（全球营销副总裁）和EHLim（亚洲地区负责人）来到ECD中国，对意希帝的技术骨干Tony和Walter进行了专业的培训。培训内容主要包括:BreadMeter的工作原理和应用;面包温度测试仪BakeWATCH®的使用和如何让面包制造商在使用BakeWATCH®过程中获得最大利益。BakeWATCH®主要通过以下几个方面來让面包制造商获益：1、节约电能通过Breddometer®专用面包热电偶來找出烘培面包的最冷点、面包烤熟的最佳温度和吋间、酵母菌死广吋间和糊
2、化时间百分比，可帮助面包制造商获得达到面包烘焙质最的最佳吋间。帮助而包制造商减少而包烘培周期、降低烘焙温度和节约电能，从而节省而包的制造成本。2、提高生产效率，降低不合格率通过BdkeWWTCII®监控烤炉、烤箱、摇炉等温度，特别是隧道炉中左中右三个点的温度，确保隧道炉左中右三个点温度的均衡性，时刻掌握炉子的运行状态，从血了解面包的实际烤焙状况。同时保证炉子以最佳状态运行，从而提高生产效率、降低不合格率。3、降低生产成本通过以上两方面來降低而包制造商的生产成本，提高企业效益。下图是8月29日Todd、EH、Tony和Walter在圣安娜饼屋工厂进行实
3、际操作演示。
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