儿童青少年营养与健康.ppt.ppt

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1、儿童青少年营养与健康郴州市疾病预防控制中心何清懿目录●1.健康的含义●2.儿童青少年的营养与膳食●3.一般人群的营养与膳食1.健康的含义健康定义的发展过程●80年代，世界卫生组织提出健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。●1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又增加了道德健康。●2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟，心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新准则。健康生理社会道德心理什么才是健康！二.影响健康的因素●生物因素15%●环境因素17%●卫生保

2、健服务8%●人的生活方式60%世界卫生组织研究数据1.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔3.善于休息、睡眠好4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化5.能抵御一般感冒和传染病6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血9.头发光泽、无头屑10.肌肉丰满、皮肤有弹性，走路轻松有力三、WHO制定10条健康标准2.儿童青少年的营养与膳食一：儿童青少年生长发育特点

3、1：儿童青少年处于生长发育阶段，除维持新陈代谢外尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要一般均高于成年人。2：不同年龄生长发育的速度不同。学龄儿童（6~12岁每年身高增长4~7cm，体重增加2~3kg）青少年（女孩11~12岁、男孩13~14岁，生长发育进入第二个高峰期，生长速度增至约2倍）一般认为12岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期，此时不但体格发育加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，致使对能量和营养素的需求均超过成年人。二：学龄儿童的营养需要（6～12岁）1：能量

4、：RNA为1600~2400kcal/d。2：蛋白质：儿童蛋白质需要随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多。6~7岁为55~60g8~10岁为65~70g10~11岁基本与其父母相同。3：矿物质：由于骨骼和循环血量的快速增长，儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量甚大，其他如碘、锌、铜等微量元素也必须适量摄入。中国营养学会推荐：3岁以上钙供给量为每日800mg与成年人相同，10~13岁为每日1000mg高于成年人，而10~13岁儿童铁和锌的供给量与成年男性相同。4：维生素：VA和VD与生长发育关系密切。VA500~700ug视黄

5、醇当量。VD供给量每日10ug是成人的2倍，以帮助钙吸收和骨骼发育。三：青少年的营养需要：1：能量：RNA为2200~2900kcal/d能量长期摄入不足可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，以至影响体力活动和学习能力。能量摄入过多，也可造成肥胖。2：蛋白质：RNA为75g~85g/d蛋白质摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力。3：矿物质（13~16岁少年的骨骼生长达到高峰）故钙的AI为1000mg/d铁：男性AI为16~20mg/d，女性18~25mg/d（月经失血）锌：男性AI为18~19mg/d，女性15~15

6、.5mg/d4：维生素；青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是B族维生素。四、儿童青少年的合理膳食1：三餐定时定量，保证吃好早餐。避免盲目节食。养成健康的饮食行为。不吃早餐影响学习和健康。早餐营养要充足。不要盲目节食。2、保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入摄入足量优质蛋白质。蛋白质是组织器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。每天喝牛奶。牛奶中含较多的优质蛋白和钙。经常吃富含铁和维生素C的食物。动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等含铁丰富。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率。

7、3、每天进行充足的户外活动造成超重或肥胖的主要原因经常参加体育锻炼、减少静态活动时间，以改善健康状况，促进心理健康并保持健康的体重。为了达到这个目标，最好每天进行至少60分钟的运动。可以通过每天3次～6次，每次10分钟的中等强度短时间锻炼积累。适度运动保持体重鼓励参与家务劳动。4、不抽烟，不喝酒儿童青少年吸烟严重危害身心健康（1）影响大脑机能（2）影响性发育（3）影响呼吸系统发育（4）影响儿童青少年健美和精神面貌（5）肺癌（6）冠心病（7）易产生毒品依赖性儿童青少年饮酒影响体格和精神发育（1）影响大脑机能（2）影响性发育（3

8、）导致胃炎、胃溃疡（4）引起肝脾肿大、酒精性肝硬化（5）免疫功能下降培养儿童少年健康的饮食行为的意义一位教育家曾经说过，“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”，由此可见，行为在人的一生中是多么重要。一个人的行为是在儿童少年时期发展和形成的，一旦形成往往会持续一生。饮