员工餐规章制度范文.doc

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1、员工餐规章制度范文　　员工餐规章制度　　1、员工餐工作人员必须遵守俱乐部的各项规章制度。　　2、严格按照规定的时间准时上岗，准时开餐，因开餐时间过晚影响员工正常上岗的，根据情节轻重给予扣10~50分的处罚。　　3、严肃打饭纪律，未经允许不准进入厨房重地，违者将扣工作人员100分。　　4、对餐具认真清洗并做到严格消毒，不按规定程序清洗消毒的扣50元。　　5、员工餐工作人员保持个人卫生，勤洗手，着工服、帽子上岗违反者扣10分。　　6、员工餐闭餐后必须对餐厅进行全面清扫，保证良好的用餐环境，餐厅卫生不合格每项扣2分。　　7、厨房内部物品摆放整齐，灶台及案板随时清洗，橱柜内

2、生、熟食品分开摆放，保证厨房内无异味，卫生不达标每项扣5分。　　8、做好防蚊、蝇工作，工作人员不准带病上岗，防止疫病扩散，违者扣10分。　　9、厨师必须保证菜品出品质量，发现饭菜不熟，导致员工中毒事件发生的，厨师将负全部责任。　　10、做好防火、防盗、防破坏措施，注意液化气的使用安全，不按规定程序操作者扣50分。　　11、未经允许严禁私开“小灶”，保持与各部员工良好工作关系，不允许利用关系办事，发现者扣50分。　　12、每餐保证饭菜充足供应，造成饭菜不够或浪费较大现象的根据实情给予扣10~50分的处罚。　　13、节约水、电、原材料资源，发现长流水、长白灯及故意浪费原

3、材料现象的扣30分。　　14、根据季节变换随时更换菜谱，保证每日菜蔬菜新鲜，注意营养的搭配，保证色、香、味俱全，如员工因饭菜投诉的经核实后将扣厨师50分。　　后勤部xx年4月15日。　　　　内容仅供参考