含盐量对餐厨垃圾干式厌氧发酵的影响_王攀.pdf

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1、王攀等含盐量对餐厨垃圾干式厌氧发酵的影响含盐量对餐厨垃圾干式厌氧发酵的影响＊王攀李冰心黄燕冰任连海＃（北京工商大学食品学院，北京１０００４８）摘要在中温（３５℃）和高温（５５℃）条件下，研究了不同含盐量（质量分数分别为０、１％、２％、３％、４％、５％）对餐厨垃圾干式厌氧发酵过程中日产气量、累积产气量、总固体（ＴＳ）、挥发性固体（ＶＳ）、沼气成分的影响。结果表明，在中温和高温条件下，当含盐量为３％（质量分数）时累积产气量均达到最高值，分别为１２４４、１４１９ｍＬ。此时，ＴＳ、ＶＳ的去除率也最高，中温时的去除率分别为４３．２％、４５．６％，高温时的去除率分别为４８．３％、５０．９％。餐厨垃圾

2、干式厌氧发酵过程中沼气的甲烷含量逐渐升高，第２８天时达到最高；含盐量为３％时中温和高温厌氧发酵条件下甲烷含量最高，分别为７８．７％（体积分数，下同）、９０．０％。关键词餐厨垃圾含盐量干式厌氧发酵ＤＯＩ：１０．１５９８５／ｊ．ｃｎｋｉ．１００１－３８６５．２０１５．０５．００６ＥｆｆｅｃｔｏｆｓａｌｔｃｏｎｔｅｎｔｏｎｄｒｙａｎａｅｒｏｂｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｆｏｒｆｏｏｄｗａｓｔｅＷＡＮＧＰａｎ，ＬＩＢｉｎｇｘｉｎ，ＨＵＡＮＧＹａｎｂｉｎｇ，ＲＥＮＬｉａｎｈａｉ．（ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＢｅｉｊｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄＢｕｓｉ

3、ｎｅｓｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００４８）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓａｌｔｃｏｎｔｅｎｔ（ｍａｓｓｆｒａｃｔｉｏｎｓｗｅｒｅ０，１％，２％，３％，４％，５％）ｏｎｄａｉｌｙｂｉｏｇａｓｙｉｅｌｄ，ｃｕ－ｍｕｌａｔｉｖｅｂｉｏｇａｓｙｉｅｌｄｓ，ｔｏｔａｌｓｏｌｉｄｓ（ＴＳ），ｖｏｌａｔｉｌｅｓｏｌｉｄｓ（ＶＳ）ａｎｄｂｉｏｇａｓｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｆｏｒｄｒｙａｎａｅｒｏｂｉｃｄｉｇｅｓｔｉｏｎｏｆｆｏｏｄｗａｓｔｅｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄａｔｍｅｓｏｔｈｅｒｍａｌａｎｄｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｉｃｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ（３５℃ａｎｄ５５℃）．Ｔｈｅ

4、ｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｂｉｏｇａｓｙｉｅｌｄｓｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄａｔｓａｌｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆ３％ｕｎｄｅｒｂｏｔｈ３５℃ａｎｄ５５℃，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅ１２４４ｍＬａｎｄ１４１９ｍＬ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＴｈｅｍａｘｉｍｕｍｒｅｍｏｖａｌｒａｔｅｓｏｆＴＳａｎｄＶＳｗｅｒｅａｌｓｏｏｂｔａｉｎｅｄａｔｔｈｉｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｗｉｔｈｔｈｅＴＳａｎｄＶＳｒｅｍｏｖａｌｒａｔｅｓｗｅｒｅ４３．２％，４５．６％ａｔ３５℃ａｎｄ４８．３％，５０．９％ａｔ５５℃，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｔｈｅ

5、ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ｍｅｔｈａｎｅｃｏｎｔｅｎｔｒａｉｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅｔｉｍｅｅｘｔｅｎｄｅｄａｎｄｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｏｎｔｈｅ２８ｔｈｄａｙ．Ｕｎｄｅｒｔｈｅｓａｌｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆ３％，ｔｈｅｍａｘｉｍａｌｍｅｔｈａｎｅｃｏｎｔｅｎｔｓｗｅｒｅ７８．７％（ｖｏｌｕｍｅｆｒａｃｔｉｏｎ）ａｎｄ９０．０％ａｔ３５℃ａｎｄ５５℃，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｏｏｄｗａｓｔｅ；ｓａｌｔｃｏｎｔｅｎｔ；ｄｒｙａｎａｅｒｏｂｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ随着我国经济持续增长、餐饮业日益繁荣，城市度的含盐量可促进酶反应，并且对维持膜平衡和调［４］５９７餐

6、厨垃圾的产量越来越大。餐厨垃圾呈固液混合节渗透压有重要作用。还有研究认为，Ｎａ是甲态，主要的化学成分有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和烷菌生长繁殖所必需的元素，Ｎａ＋有助于合成三磷无机盐等，同时含有少量氮、磷、钾、钙、钠、镁、铁等酸腺苷或促进烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（ＮＡＤＨ）的氧微量元素。其富含碳水化合物并且易于降解，是一［５］化，有利于微生物代谢。因此，餐厨垃圾的厌氧发［１－２］种很好的厌氧发酵基质。餐厨垃圾含有一定盐酵需要合适的含盐量。分（氯化钠），含盐量一般为２％（质量分数，下同）～干式厌氧发酵是指以总固体（ＴＳ）质量分数在５％，且其随着地域饮食习惯的不同而有显著差异。２０％～４０％的有

7、机固体废弃物为原料进行厌氧发酵含盐量的高低对餐厨垃圾厌氧消化有一定影响。雷［６］的一种工艺。干式厌氧发酵技术因其基建成本［３］＋中方的研究认为，盐对微生物的作用主要是Ｎａ低、需水量小、节约能源和降低成本，产生的沼渣、滤毒性，反应体系中Ｃｌ－含量基本保持不变，未经驯化液可作为土壤的添加剂或肥料等优势，正受到广泛的微生物在Ｎａ＋质量浓度为５００～２０００ｍｇ／Ｌ时即的关注，逐渐成为我国处理有机固体废弃物及生产＋［７－１０］受轻度抑制，随