现代企业管理课程设计.docx

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1、姓名班级学号——深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司的营销现状、问题、方案《现代企业管理》课程设计75/75目录目录1一、背景4二、公司简介4三、公司营销现状4（一）公司定位41、产品42、价格43、店内环境44、促销45、品牌形象46、品牌知名度57、发展分析5（二）目标市场5（三）竞争对手51、公司概况52、产品53、价格64、促销675/75（四）销售渠道6（五）促销、宣传、推广情况61、促销情况62、宣传、推广情况6（六）顾客满意度7四、营销问题分析7（一）品牌意识薄弱7公司内部高层管理人员多属于初高中文化的中年人群，对于新知识新讯

2、息的接受程度较低，从天绿寿司进入重庆市场到现在的门店售卖，其品牌定位一直处于一个较模糊的状态。以重庆各门店的促销方式为例，并没有形成统一的营销策略和品牌形象，每个门店推出的产品在分量和新鲜度上得不到保证，服务质量也参差不齐。这些在同一地区的门店差异性，必将诱导顾客对天绿寿司的品牌形象走向误区。（二）产品更新速度慢7（三）目标市场不明确8（四）缺乏新媒体宣传8（五）员工素质低、服务意识薄弱8（六）卫生问题8（七）消费环境875/75五、营销方案8（一）新媒体营销81、搜索引擎营销92、微博营销93、人人网10（二）公共交通广告111、公交车

3、车体广告112、公交车车内广告123、车载电视广告12（三）电台14（四）报刊141、新女报142、渝报15（五）组合定价促销15（六）会员积分卡16（七）渠道17（八）音乐18（九）顾客意见反馈20（十）校园推广2075/751、活动推广202、校园媒体推广22附一：调查问卷及结果分析24最后一题是开放式问题，在整理了受访者的回答后，总结出了以上四点提及次数最多的建议。其中改善服务被37%的顾客提及，这一点应引起高度的注意，对餐饮服务业来说服务质量往往能决定一个企业成功与否，这一点也可能是满意度调查中非常满意者较少的原因。其次，更多的优

4、惠被21%的顾客提及。值得注意的是19%的顾客提到了开设微博，这对公司来说是个很好的建议，管理者应该认真策划实施。附二：2012新女报广告刊例价26附三：渝报广告刊例价（单位：元）28附四：电台广告价格30附五：成员心得体会32XX32XX34XX35XX36XX38XX3975/75XX40XX41XX42XX4375/75一、背景2012年5月，第13周，来自市场营销专业的11位有志青年，因为这份《现代企业管理》课程设计，紧紧地连在了一起。17日下午，经过强大的头脑风暴，最终将选题定为第一个——运用营销的相关理论分析企业的营销现状，找

5、出营销存在的问题，设计切实可行的营销方案，而调研对象为深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司的重庆区域。每位成员表示绝不打酱油，抓住这次真正将大学所学知识运用于实践的机会，提升自我。二、公司简介深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司成立于2000年，是一家经营日本特色美食寿司、鱼生为主的国内连锁餐饮企业。迄今为止已先后在深圳、重庆、成都、天津、北京、杭州等大中城市设立分支机构。现代人要求食品要吃得营养、吃出健康，而寿司、鱼生的原材料均是极具营养价值，且卡路里低、脂肪低，是当今最健康、最营养的食物之一。2011年公司提出打破传统观念，在菜品制作和服

6、务上不断钻研改进，致力于做中国人自己的寿司。75/75三、公司营销现状（一）公司定位1、产品在产品材料方面，网上消费者评价普遍反映天绿食材不新鲜，寿司饭多菜少；在方式上面，店内有套餐、套饭，也可单点产品，自助餐等，但是到店里吃自助餐的人群较多。2、价格相较于其他日式料理价位较为亲民，人均40元左右。3、店内环境在硬件方面，店中间有循环传送带，环境优雅，典型的日式料理装修风格，适合4人以下用餐，属于比较私密的氛围；在软件方面，特别是服务员的素质比较底下，最为明显的表现为服务员的态度，就小组成员去考查的情况来看，服务员懒散，对于顾客点菜没有耐

7、心，并且顾客需要服务员是呼喊多次不应等，服务质量有待提高。4、促销75/75比较喜欢搞促销活动，比如网上团购、赠券、自助餐等，形式比较多样，但是没有什么针对性。5、品牌形象日式料理低端，在口碑上不如竞争对手禾绿，如果有优惠活动或是团购较为优惠时，还是不失为一个聚友、吃饭的好去处。6、品牌知名度在重庆地区低价日式料理知名度较高。7、发展分析目前，天绿在重庆地区开始进军较为高端的市场，今年年初在江北龙湖地产春森彼岸物业开办了上品料理，店内环境比一般其他点装潢更好，服务更为周到，食物也有更多的选择，提供更多的料理单点，人均消费在80元左右。（二

8、）目标市场天绿主打日系快餐，人均大概40元的价格特性，把消费者人群锁定在了年轻人群体中，具体分为大学生与普通白领。消费者年龄大概在18—26岁之间，性别应该是女大于男。通过5月2175/75日