客房服务与管理客房的清洁整理.ppt

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1、《客房的清洁整理》第一课时问题为什么要对客房进行清洁整理？清洁：清除各种脏迹，使被清洁的对象达到饭店所要求的标准保养：是指维护保养，其目的是保证设施及设备处于正常完好的状态，延长其使用寿命，减少维修及更新改造的资金投入卫生：指杀菌消毒，使环境及物品符合生化要求1.1客房清洁保养的作用客房清洁保养的基础知识问题客房清洁的地方有那些区域项目一客房清洁保养的基础知识项目一客房清洁保养的基础知识项目一客房清洁保养的基础知识问题你们知道清洁的工具吗?1.2一般清洁器具一般清洁器具，包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设备。1.扫帚2.簸箕3.拖把4.尘拖5.房务工作车6.玻璃清洁器7.其他清洁

2、器具项目一客房清洁保养的基础知识1.3机器清洁设备机器清洁设备，一般指需要经过电机驱动的清洁器具。1.吸尘器2.洗地毯机3.吸水机4.洗地机5.高层喷水机6.打蜡机项目一客房清洁保养的基础知识问题你们知道客房清洁使用的清洁剂吗?清洁保养工作的任务之一是除“脏”：1.尘土2.污垢3.渍迹4.锈蚀1.4常用清洁剂项目一客房清洁保养的基础知识1.4常用清洁剂项目一客房清洁保养的基础知识1.4常用清洁剂使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。1.清洁剂的化学性质（酸性、中性、碱性）2.清洁剂的种类及用途（1）洗涤剂（5）溶剂（2）酸性清洁剂（6）消

3、毒剂（3）中性清洁剂（7）空气清新剂（4）碱性清洁剂（8）抛光剂项目一客房清洁保养的基础知识1.了解客房清洁保养的常用工具与清洁剂。2.利用周末调查附近的商场出售的清洁工具与清洁剂，了解其功能及使用方法等。课后作业项目一客房清洁保养的基础知识二、客房清扫基本方法项目二客房清洁整理客房清洁整理的标准2.1客房清洁整理的工作程序2.2走客房日常清扫2.3其他客房日常清扫2.41、名词解释做房----即清扫客房，它包括三方面的内容：清洁整理客房、更换添补物品、检查保养设施、设备。项目二客房清洁整理2.1客房清洁整理标准从上到下；从里到外；先铺后抹；环形清理；干湿分开,抹布折叠使用；注意墙

4、角；先卧室后卫生间。客房清洁方法眼看到的地方无污迹；手摸到的地方无灰尘；设备用品无病毒；空气清新无异味；房间卫生达“十无。”客房清洁标准一、客房清洁卫生质量标准A、感观标准：即宾客和员工凭感观能直接感受到的质量标准，要做到十“无”、六“净”。十无：四壁无灰尘、蜘蛛网六净：四壁净地面无杂物、果皮纸屑地面净床单、被套、枕套表面无污渍家具净卫生间清洁无异味床上净金属把手无污渍物品净家具无污渍卫生洁具净灯具无灰尘、破损和污渍茶具无污渍房间卫生无死角楼面整理无六害“十无”（1）四壁无灰尘、蜘蛛网；（2）地面无杂物、纸屑、果皮；（3）床单、被套、枕套表面无污迹和破损；（4）卫生间清洁，无异味；

5、（5）金属把手无污锈；（6）家具无污渍；（7）灯具无灰尘、破损；（8）茶具、冷水具无污痕；（9）楼面整洁，无“六害”；（10）房间卫生无死角。“六净”（1）四壁净（2）地面净（3）家具净（4）床上净（5）卫生洁具净（6）物品净。1、客房清扫基本方法从上到下从里到外先铺后抹环形清扫干湿分开,抹布折叠使用先卧室后卫生间注意墙角清扫前准备工作进房房间清理做床卫生间清扫房间抹尘补充房间用品吸尘检查清扫完毕离开房间项目二客房清洁整理2.2客房清洁整理的工作程序二、客房日常清扫整理情境导入：客房服务员管家部工作的一天StartingtheHousekeepingDay签到（SignIn）领取钥

6、匙（TakeKeys）签领签还手续早会（Staffmeeting）分配房间（Roomassignments）清扫前的准备工作客房的清扫整理（Cleanroom）做计划卫生（PlanningClean）清理工作车、工具湖北汽车工业学院旅游管理教研室签到、签领客房钥匙了解分析客房状态决定客房清扫顺序准备房屋工作车准备吸尘器项目二客房清洁整理2.3.1清扫前准备工作签到、签领客房钥匙了解分析客房状态决定客房清扫顺序准备房屋工作车准备吸尘器2.3.1清扫前准备工作领取客房清扫共组表，了解房间状态，确定清扫房间的顺序，避免打扰客人休息，并及时满足客人的清扫需要项目二客房清洁整理清扫前的准备工

7、作房态Oc/OvOOO空房、保留房可简单清洁；延房与长包可一般清扫；走客房可彻底清扫；VIP房可临时性简单整理客房服务员需了解掌握和识别的客房状况：（1）住客房（Occupied）OCC（2）走客房（CheckOut）C/O（3）空房（Vacant）V（4）未清扫房（VacantDirty）VD（5）外宿房（SleepOut）S/O（6）维修房（待修房）（OutOfOrder）OOO（7）已清扫房（VacantClean）VC（8）请勿打扰房（DoNotDisturb