西餐服务员的工作职责.doc

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1、3/3岗位讲明书岗位名称西餐服务员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责向来宾和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求。职责与工作任务职责一职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。工作时刻百分比：45%工作任务迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先

2、面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男按规定撤盘，上甜品，水果礼貌为客结帐、送客、整台职责二职责表述：与客人保持良好的关系，并依照客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。工作时刻百分比：35%熟识菜牌，饮品知识及客人饮食适应3/3工作任务向客人合理推举食品及饮料，在客人右侧为客服务与客交谈时面带微笑，语音适中职责三职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。工作时刻百分比：20%工作任务依照培训通知，看清培训时刻、地点及培训内容，提早做好预备按培训时

3、刻提早5分钟到达培训场所认真倾听，做好记录严肃认确实面对培训考试，努力提高服务技能职责四职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的治理条例。工作时刻百分比：15%工作任务注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象遵规守纪，做新一代酒店职员权力权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权权限二：餐具用品的盘查权工作协作关系内部协调关系厨房、预定部、房务部、计财部外部协调关系任职资格教育水平中专及以上学历专业旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业培训经历同意过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语

4、经验有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力知识酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧技能技巧具有熟练的西餐服务技能，能够使用餐厅服务英语会话个人素养个人能力具有创新能力、协调能力3/3躯体素养躯体健康、无传染病其它使用工具/设备电话、计算器工作环境一般的工作环境工作时刻特征正常的工作时刻，间或加班所需记录文档帐单登记本、餐具清点本交接班本考核指标月打算收入达到酒店指标工作考核按岗位考核标准执行备注3/3