常见食物营养成份表.doc

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1、常见食物营养成份表常用数据参考1．常见食物营养元素含量（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)粉丝(湿)22-葱头41411.1标二粳3998.0大葱46341.3盐4--土豆47331.7瘦肉518521.3绿豆芽48401.4西红柿9201.O藕52431.9西葫芦10210.9扁豆53461.9富强粉121039.5松花鲤6417911.7莴笋14250.7胡萝卜65200.9黄瓜16330.9豇豆65552.1柿子椒21200.7心里美77250.5红萝卜21221.3卞萝卜87431.4标准粉211

2、5810.4圆白菜117291.6冬瓜2370.2油菜148581.2菱白28381.8芹菜152180.6鸡蛋3011812.9菠菜158442.4茄子32190.8北豆腐17117911.1大白菜35421.7带鱼19522221.2木耳(水发)38122榨菜250562.3蒜苗39401.9海带(水发)241291.1菜花41572.1牛奶135553.0（2）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98菜花237淀粉（干）8冬瓜49香椿172西瓜87柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋

3、142豇豆149雪里蕻281鸭蛋512丝瓜171荠菜262南瓜85番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78土豆308香菜272菜干883苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78牛肉210榨菜490红薯195猪肉197冬菇599小麦粉94黄豆芽141紫菜2083葱头160肉鸡264干玉兰片66青菜82菠菜262蘑菇（鲜）236芝麻酱507藕215口蘑3106空心菜243杏226香菇1228蒜苗167荸荠308银耳1254绿豆芽82芹菜161木耳875橙子172黄花菜1353桂圆（干）1348（3）常见食物的脂肪含量(每100

4、g食部)<5g米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5～10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10～15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15～20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等（4）常见食物胆固醇含量（每100g食部）<100mg蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油

5、100～150mg肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。>150mg猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、（5）食物中嘌呤的含量(每100g食部)生成微量嘌呤食物奶类、蛋类、水果、蔬菜(下列量多者除外)、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁中等量嘌呤食物(75mg)龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉75～150mg嘌

6、呤食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤150～1000mg嘌呤食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精（6）常见食物中水的含量食物名称数量含水量(ml)牛奶1杯150～200米粥1两400～440米饭1两120～130面条（带汤）1两200～250面条（不带汤）1两100馄饨1两350～400饺子1两60～80包子1两40～50馒头1两20～25烙饼1两25～30鸡蛋羹1份150煮鸡蛋1个25～30酱肉100g50桔子100g87豆浆100g92苹果100g85香蕉100g77梨100g89桃100g88葡萄100g88黄瓜100g96松花蛋100g67（7）食物中

7、维生素B6的含量食物名称mg/100g食物名称mg/100g玉米400牛肉420燕麦210牛肝820大米（糙）620鸡肉683大米（精）110鸡肝720小麦（全）440猪肉（瘦）350黄豆820猪肝620绿豆470羊肉330香蕉120鸡蛋100橙40青鱼190椰菜150沙丁鱼670胡萝卜250鳟鱼340芹菜160鲭鱼540黄瓜40金枪鱼920蒜头960牛奶40蘑菇530母乳10西红柿60蚧400（8）常见食物中锌含量食物