新开母婴店一定要知道的食品专业知识.doc

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1、新开母婴店一定要知道的食品专业知识(1)喝奶粉后会上火：这是因为奶粉中含的乳糖，乳糖中热量比较高，而东方人的身体中本身又缺少乳糖酶，（酶是一种起分解作用的物质，喝酒容易醉的人就是缺少酒精酶)。经常食用后，大量的热量不容易分解，所以造成大便干结，导致肠胃出血，所以高档的奶粉它事先就已对乳糖进行分解，宝宝喝了后也不上火!(2)蔗糖：奶粉中添加蔗糖是为了调节产品的口感，让宝宝容易接受．但蔗糖一样含有高热量，宝宝食用后一样会出现上火现象，所以高档的奶粉配方里是很少添加的。(3)棕榈油：在奶粉中添加棕榈油是为了口感更好，但棕榈油对宝宝的肠胃会

2、有一定的刺激，高档的奶粉添加是植物油，如大豆油之类的!(4)脱脂奶粉：牛奶里含的动物脂肪，不利于宝宝身体发育，所以高档的奶粉是应该进行脱脂处理的。(5)配方奶粉：牛奶虽然营养很好，但那是针对小牛而言，我们人的身体结构和牛自然有很大的区别，所以国家现在大力提倡配方奶粉，配方奶粉就是根据宝宝的身体特点进行各种营养合理搭配而成的。在两岁之前，我们是不提倡鲜奶喂养的。(6)DHA：现在许多奶粉都强调里面加入DHA，DHA俗称脑黄金，属于长链不饱和脂肪酸的一种，是天然的营养物质，人体不能自身合成，必须从食物中获得。人的记忆、思维能力取决于控制

3、信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能．即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25％，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。(7)DHA对视网膜的感光细胞之光刺激传导十分重要，由于DHA可通过血液视网膜屏障，使视网膜细胞柔软，进而刺激感光细胞，使讯息快速传递到大脑，进而提升视觉的功效。最早揭示DHA奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和

4、日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。(8)双歧因子：新生宝宝很多都会肠道不好，双歧因子能促进肠道发育，增生肠道益生菌。所以有些宝宝喝奶粉时会伴有腹泻现象，这是双歧因子在促动肠胃，两三天后就会恢复正常，假如三天以后还是腹泻，那就是宝宝肠胃有问题了，应该去看一下医生。(9)麦芽糊精：麦芽糊精是DE值小于20的淀粉水解产物，主要功能是加速奶粉溶解，增加奶粉浓度，降低成本等。(10)双歧杆菌、嗜酸乳杆菌：这是除DHA以外重要的营养成份，双歧杆菌通过磷壁酸与肠粘膜上皮细胞相互作用密切结合

5、，与其他厌氧菌一起共同占据肠粘膜表面，形成一个生物学屏障，构成肠道的定植抗力，阻止治病菌、条件治病菌的定植和入侵，同时能促进酶的产生，使营养物质的吸收加快，让婴幼儿吃饭香。(11)低聚果糖：低聚果糖是新型的甜味剂，甜度低，仅为蔗糖的1／3；不易被人体吸收，热量值很低，不会导致发胖；不被口腔中的突变链球菌发酵，可防龋齿；低聚果糖能增加机体对矿物元素的吸收率。它几乎不被体内的消化酶水解用作能源，摄入后不增加血糖水平，且能降低血清胆固醇和甘油三酯含量。（12)吸收不好导致的后果：许多宝宝吃的不少，但营养不好，这就牵涉到吸收的问题，合理的配

6、方是营养充分吸收的关键，假如奶粉里面含有比较多不利于消化的成份，宝宝吃后大部分转化成脂肪，形成了虚胖。（13）香精调料：普通的奶粉为了让口感更好，往往会添加一些香精调料，宝宝习惯了口感好的食品，这很容易令他以后养成挑食偏食的习惯。(14)泡奶粉的正确方法：先在奶瓶里倒入三分之一的水，再倒入奶粉搅拌溶解，最佳食用温度是在37摄氏度。可安装使用下:飞蝶母婴用品店管理软件。让电脑来帮您管理，既不易出错、又省人工成本。飞蝶母婴用品店管理软件支持条码扫描、小票打印机、钱箱、会员卡积分、打折、预充值与付款、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查

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