《草原牧歌品牌整合营销策划案》.ppt

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1、草原牧歌品牌整合营销策划案海天创想2008提案纲要:一、火锅市场分析1、市场现状分析2、竞争格局分析3、品牌自我诊断4、消费者分析二、整合营销策略:1、市场策略制定2、品牌定位策略3、品牌改造工程方案火锅行业市场现状及发展趋势第一，基于连锁发展的优势，火锅成为整个餐饮业中发展最快的品类之一资本的运营在火锅业态中已经成为一个热势；第二，在企业的规模和效益在不断地扩大的同时，企业品牌和文化的提升速度也在不断地加快；集团多品牌的经营的趋势越来越明显；第三，整个业态细分化和多元化的趋势越来越明显；火锅业已经从一种大众的风味食品逐渐向涵盖不同消费档次和不同经营模式的多元化的方向发展；综上，火

2、锅行业的发展已经进入了品牌提升和快速扩张的时期品牌力成为企业未来竞争的核心能力市场细分和多品牌经营成为新的增长点时尚火锅市场现状及发展趋势随着时尚成为现代社会的主流文化之一，时尚的理念开始全方位渗透进入我们的衣、食、住、行、甚至情感表达与思考方式在火锅行业中则体现为时尚火锅成为一个新的细分市场第一火锅行业各大品牌均瞄准这一市场机会，纷纷尝试进入时尚火锅领域；第二地方品牌由于较早把握市场先机，定位准确，在当地市场确立了一定的市场地位；第三时尚火锅在整个火锅业中尚处于初级阶段，但它适应了市场发展的趋势，发展迅速，在未来的一两年会成为整个火锅业中重要的组成部分；在时尚火锅细分市场，未来我们

3、将面临激烈竞争；因此，在起步阶段我们必须准确定位，确立自己的核心竞争力。火锅行业传统大品牌的时尚火锅拓展重庆巴将军集团---渝派火锅吧重庆德庄----美美美火锅店重庆刘一手火锅在店堂装修方面运用玻璃、金属等现代元素，在古朴典雅的基础上,又融入了现代时尚风格；在就餐形式上把火锅与KTV结合起来，火锅包间又是KTV包间，创造了一边吃火锅一边唱歌这种“融餐饮和娱乐为一体”的火锅新时尚；在店堂卫生和安全方面引进了火锅专用油烟净化系统，直接在锅沿上吸走了油烟和水雾，提供了无烟而舒适的火锅就餐环境，顾客用完餐后全身再也没有一股浓烈的火锅油烟味；在服务方面KTV自助点歌系统、智能化点菜系统、大型监

4、控闭路电视全程播放厨房菜品制作过程等，让顾客能监控出品过程，现代、时尚、温馨；火锅行业传统大品牌的时尚火锅拓展各地方时尚火锅品牌----上海789新概念火锅料理人均90-100元冰：细节体现新鲜精致的自选小料区精致的优雅环境各地方时尚火锅品牌-----北京品贵轩时尚火锅人均90-100元时尚风格：西式、华丽、高贵西式餐厅装修风格商务套餐各地方时尚火锅品牌-----上海澳门豆捞坊时尚火锅时尚风格：源于澳门、多元文化、新鲜的海鲜海鲜特色各地方时尚火锅品牌-----贵阳煮意时尚火锅人均40——50元时尚风格：西式、典雅菜品形式新鲜呼、包时尚火锅市场现状呼和浩特、包头在国内属于中等发达城市，

5、人均可支配收入水平略低于全国水平1、时尚火锅处于起步阶段，店数少，影响力较小；2、由于满足了市场需求，因此时尚火锅店在本地拥有稳定的消费人群；3、市场潜力较大；呼市的时尚火锅店：鼎上鲜时尚涮肉坊、草菁菁时尚火锅、三千浦时尚火锅烧烤包头的时尚火锅店：目前仅有草原牧歌的三家索爱时尚火锅店提案纲要:一、火锅市场分析1、市场现状分析2、竞争格局分析3、品牌自我诊断4、消费者分析二、整合营销策略:1、市场策略制定2、品牌定位策略3、品牌改造工程方案呼市主要竞争品牌分析品牌名称经营特征本地店数品牌进入市场时间鼎上鲜时尚火锅涮肉坊港式火锅定位中高档地区品牌1家1年草菁菁时尚火锅蒙式火锅定位中高档连

6、锁经营品牌1家2年三千浦时尚火锅烧烤蒙式火锅定位中档全国连锁经营品牌3家8年鼎上鲜时尚火锅涮肉坊优势：定位准确：定位在呼市尚属空白的高档火锅市场，满足了市场上的高端消费需求店内装修、布局、陈设注重细节，很好的传递了品牌定位，品牌塑造形神统一类似于港式茶楼的传统中式装修，自然的融入了现代时尚的元素，清晰的传达了火锅店优雅庄重中又不失时尚的感觉服务水平好，星级酒店水准服务；店内服务人员整体素质较高综合管理水平好劣势：单店经营，由于餐饮消费的就近性特点，限制了消费人群宣传推广不够，知名度不高特点：定位高端，人均消费80-100元港式火锅时尚风格：高档、庄重、优雅草菁菁时尚火锅优势：定位准确

7、：定位于中高档市场，满足了高端消费需求店内装修、陈设、餐具时尚化，一定程度传达了品牌定位劣势：服务质量较差，与品牌定位不符细节塑造不完善，品牌有形而无神例如：单店经营，限制了消费人群知名度不高，宣传推广较少特点：定位中高档，人均消费60-70元蒙式火锅时尚风格：优雅、休闲、现代三千浦时尚火锅烧烤优势：进入市场较早，有较好的品牌知名度和美誉度韩国风情个性服务，营造休闲、时尚氛围独特排风系统，保持店内空气新鲜劣势：店内装修缺乏特色，较为大众化消费者体验的核心环