我的表哥李国华总结的点菜技巧.docx

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1、我的表哥李国华总结的点菜技巧我的表哥李国华跑业务多年，深谙点菜的技巧，下面就为大家八一八表哥李国华总结的带呢才技巧：表哥李国华总结的点菜技巧1：少点三道假“素菜”表哥李国华说有些常点的素菜未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”，热量比肉还高。因此，表哥李国华建议最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。表哥李国华总结的点菜技巧2：主食尽量提前上表哥李国华说不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以表哥李国华建议

2、早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。表哥李国华建议喝酒的人在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。表哥李国华总结的点菜技巧3：多留意：蒸、煮、炖、拌表哥李国华说这些烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，表哥李国华指出这些做法不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。表哥李国华总结的点菜技巧

3、4：最好少喝汤表哥李国华说通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐，导致堂众含有大量的脂肪和胆固醇。表哥李国华建议如果非要喝汤最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。表哥李国华总结的点菜技巧5：清淡的菜原料更新鲜表哥李国华说一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。表哥李国华说浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。所以，清淡的更新鲜。表哥李国华总结的点菜技巧6：点菜不要太好“色”表哥李国华说色太美的食

4、物往往是后期美容过的。餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以表哥李国华建议那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。表哥李国华总结的点菜技巧7:扫视“左邻右舍”表哥李国华说一进饭店，最该做的是扫视左邻右舍的桌面，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度，然后拣“出镜率”比较高的菜式点。此外，如果饭店人很多，且大多数桌子上的菜还没上齐，就说明上菜速度不会很快。此时，你最好点一些冷菜，少点需要长时间烹制的菜肴，这样可避免长时间等待。