后勤人员培训教材.ppt

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1、后勤人员培训教材人事行政部赵三平光恒后勤人的风采勤劳的后勤工作人员们:你们的勤劳,你们的坚持,才换来公司今天的美好!请跟上时代的步伐,用自己新的面貌迎接公司明天新的辉煌!后勤工作的特点:多.杂.难→如何多?→如何杂?→如何难?这些需要我们共同的改进和完善!后勤工作人员的礼仪常识一.个人基本礼仪1.卫生:无污垢,无异味(头发.口腔.指甲)▲忌:人前“打扫个人卫生”比如:剔牙齿.挖鼻孔挖耳食.修指甲搓泥垢.吐口水2.服饰:自然得体,协调大方→工作时着工作装▲忌:衣服破损.油污.暴露3.言谈:态度要诚恳.亲切声音大小要适宜.语调要平和沉稳,尊重他人▲忌:大声吵闹.粗口骂人.恐吓他

2、人64.仪态举止:谈话姿势▲反映出一个人的性格.修养和文明素质要求:互相正式.互相倾听.不能东张西望.看书看报.面带倦容.哈欠连天.站姿▲人最基本的姿势要求:挺胸.收腹.抬头.双肩放松双臂自然下垂.眼睛平试.面带笑容▲忌:歪脖.斜腰.曲腿.双手插袋7坐姿▲是一种静态造型正确的坐姿要求:腰背挺直.肩放松▲忌:弄响桌椅.趴伏桌面走姿▲行走是人生活当中的主要动作正确的走姿要求:轻而稳.胸要挺.头要抬.肩放松两眼平视.面带微笑.自然摆臂▲忌:左摇右晃.两脚擦地.垂头丧气8服务意识(建设高品位的服务形象)要求后勤人员:■热情主动的服务意识■周到完美的服务效果■礼貌和善的服务方式1.亲

3、切灿烂的笑容表情的两个要素：笑容、目光◆微笑是世界的共通语言◆笑容是可以训练的◆假如你需要快乐，必须学习先使别人快乐◆轻轻一笑，可以拉近彼此的距离11微笑作为服务的辅助手段，应始终伴随着服务的过程，它应是热爱本职工作的自然流露，应是主动热情为客户服务的工作印象，因此要使服务达到星级，做到主动热情、耐心周到，就必须重视微笑服务。微笑必须做到“三笑”“三结合”三笑：眼笑、嘴笑、心笑三结合：与眼睛结合、与语言结合、与身体结合12１、嘴巴甜一点３、行动快一点５、做事多一点７、肚量大一点９、说话轻一点２、脑筋活一点４、效率高一点６、理由多一点８、脾气小一点2.后勤人员九要点:13光恒

4、餐厅管理制度餐厅工作人员每天按时上下班，如有迟到及旷工现象按《员工行为规范》执行。餐厅工作人员下班前，应做到关闭水、电、气开关。如违反时，当班厨师罚款10元/次；如发现三次以上没有及时关闭的情况，给予当班厨师50元/次的罚款。餐厅工作人员在清洗菜时，要做到无沙、无头发、无异物，在炒菜过程中也要做到无异物混入，如发现一次视情节轻重罚款10元/次至50元/次不等。清洗消毒餐具后，要求餐具无油、无钢丝球、无残留异物、异味等，如有上述情况，处罚当班厨工5元/次；当5个以上餐具不洁净时，处罚当班厨工组长20元/次，厨工10元/人/次。餐厅工作人员不得在工作区域吸烟，违反时罚款50元/

5、人/次。14餐厅工作人员每天打扫时间为员工正常就餐时间结束后，如发现提前打扫卫生者处以罚款20元/次/人。如客户在就餐，无论任何时间，发现打扫卫生者，视为提前打扫卫生处以罚款。餐厅工作人员上班时间必须穿戴好工作衣、帽，在开餐时必须佩戴好口罩与手套，如有违反者罚款10元/次/人。每天必须做到留样、冰箱清理、餐具消毒等事宜及相应记录，如有违反者，处以罚款责任人30元/次/人（留样责任人当班厨工组长，冰箱清理责任人当班厨师，餐具消毒当班厨师及厨工组长）。未经许可，私自拿取餐厅的物品者，处以罚款100元/次/人至500元/次/人。非餐厅工作人员未经允许不得进入餐厅工作区域，如有此情

6、况，相关人员一率处以罚款50元/次/人。干、湿拖布应分区放置，确保就餐时能合理使用，违反者罚款10元/次/人。1516