各种卤料配方的总结.doc

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2、0克白寇：25-30个红寇：少许香籽：1把黄栀子：3-5个山楂：少许桂枝：半把甘草：半把烟桂：半把干金钱桔：2-3个以下卤料药味重，不可多放！（放多了颜色发黑）草寇：3-5个辛夷花：7-8个千里香：10克良姜：少许草果：2个木香：少许丁香：50克香茅草：小半把可不放药材玉果：2个肉蔻：2个枳壳：2个荜拔：3-5个周记黑鸭药材包卤料配方白芷：20克草扣：20克白扣：35克桂丁：10克桂皮：10克红枝子：5克八角：20克白胡椒：5克玉果：50克槟榔：15克甘草：5克木香：10克丁香：5克回味片：20克草果：10克茴香：20克砂仁：25克紫苏：5克香叶：30

3、克沙姜：15克香籽：10克干姜：10克红油所需材料：1、调和油10斤，2、紫草30克2、八角一大把，4、烟桂1两5、姜沫4到6两，6、酱油30克7、郫县红油豆瓣酱，8、辣面6到7两9、孜然粉100克，10、白芝麻200克11、花椒一大把（青花椒）12、调味香精20克，13、味香素20克调味香精和味香素冷了以后放