原材料和产品中混有异物的管理办法.doc

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1、原材料和产品中混有异物的管理办法为杜绝使用的原材料和自包的产品中出现混有异物现象，确保产品质量，加强管理和检查力度，特制定本管理办法。一、厂房设施的管理1、建立基础设施维护方案，基础设施由企管部管理，设备部负责具体的维护或检修工作，保证良好的卫生状况和使用状态。2、厂房内各项设施应随时保持清洁和及时维修或更新，屋顶、天花板及墙壁有破损时，应立即修补，地面不得有破损或积水。3、生产车间、卫生间每天进行清洗消毒。照明灯、紫外线杀菌灯等外表、电线盒外表、配管外表，每天清扫1次，生产车间现场物品干净，定位摆放。4、在车间各库

2、房门及生产车间不同角度安装视频监控器。二、原材料的进厂和使用过程中的检验1、原材料进厂时，必须严格按照检验程序检验。化验员取样科学、全面、合理，受检率不低于5%，确保不合格原材料不投入生产。同时向供应商索取合格证等相关质量证明材料。2、保管员在接到化验合格检验单后，方可将原材料接收入库，并将当日接收的原材料与前期入库的原材料严格分开，不同批号的分开。出库时，坚持先入先出的原则，不允许穿插不同的批号。批号变更时要及时通知出库员和车间主任。3、生产过程中，质检员、车间主任及操作人员随时观察原材料的质量情况，出现问题，应将

3、该批原材料停用，并立即上报上级相关领导处理。二、生产过程中的控制1、原粮工序安装磁选装置，选出原料豆中的金属物质；2、离心工序利用高速离心力可去除金属碎屑3、标准化工序、浓缩工序安装80目过滤网，滤除豆浆中的外来杂物；4、半成品筛粉设备使用10目筛网，内部无可掉落的物质。5、喷粉系统各处进风均安装有过滤装置，滤去空气中的杂物；6、生产过程操作执行作业指导书的要求。三、原材料和产品中出现异物的处理办法1、在原材料或产品中发现异物时，由当班质检员将有异物的原材料或产品取出，并完整保存。通过实际调查后如实填写质量信息反馈卡

4、一式二份（内容包括原材料和自包产品的名称，入厂日期，生产日期，班次，数量），确定异物的来源，并上报厂质量考核小组。同时追查前期产品的合格性。2、考核小组接到质量信息反馈卡后,要立即派人调查核实,核实后按本办法进行处理,并将材料进行建档管理。一、原材料或产品中混有异物的奖惩办法。（一）原材料中混有异物1．原材料经检验不合格，由检验部门填写不合格检验单交由供应部门处理。车间不得使用该批原材料。2.原材料在使用过程中发现异物时,奖励发现人员20元/次,并将当批原材料全部返库待处理。3.因原材料中混有异物致使出厂产品不合格造

5、成损失时,按损失额的100%扣罚供应商。同时扣罚采购员100元/次，化验员100元/次，当班质检员100元/次，带班主任100元/次，具体操作人员每人200元/次。4.检验部门及有关部门人员，由于工作失误，致使不合格原材料入库给企业造成经济损失，按损失额的90%扣罚责任人，10%扣罚其所属领导。（一）产品中混有异物1.混有异物产品未出厂被发现时,奖励发现人30元/次,扣罚具体操作人员50元/次。2.混有异物产品出厂造成损失时，按损失额的30%扣罚检验负责人，其余70%区别不同原因，罚其主管领导，相关质检员，技术员，操

6、作人员。（二）严禁弄虚作假行为经调查核实，如有弄虚作假者，扣罚包庇作弊人员500元/次，对做假人员退岗处理，并扣罚500元。黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司2011．1．16异物控制措施的评估记录1、措施的全面性：从进货产品、半成品、成品三个加工环节进行控制，涵盖了产品实现的全过程。2、措施的可行性：可操作性强，在公司现有条件下完全可以实现。由于奖罚机制的出台及视频监视系统的安装，对人员行为的约束加强，也促进了措施的可行性。3、措施的有效性：查找销售部投诉记录，2011年全年未接到产品中发现异物的相关投诉。说明控制

7、措施是有效的。食品安全小组黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司2012年1月6日