分店岗位职责与操作规范.ppt

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1、岗位职责规范主讲：目录经理（店长）工作职责、工作内容前厅主管工作职责、工作内容后勤主管工作职责、工作内容技师主管工作职责、工作内容现场督导工作职责、工作内容收银员工作职责、工作流程门厅应接员及保安工作职责、工作流程迎宾工作职责、工作内容水吧服务员工作职责、工作内容咖啡厅服务员工作职责、工作内容房间服务员工作职责、工作内容鞋吧服务员工作职责、工作内容总结公司营运流程图解经理（店长）工作职责：1、全面主持分店经营、管理工作，及时、全面地完成公司下达的各项任务、目标。2、四定义：①定义为：分店经营目标第一责任人，组织实施董事会批准的公司年度计划

2、的财务预决算报告和分配方案。②定义为：分店资产管理第一责任人，做好物资进出管理，确保固定资产不贬值、不灭失。③定义为：分店安全管理第一责任人，做好消防、治安及食品卫生安全防范，杜绝出现重大责任事故。④定义为：分店质量管理第一责任人，持续改进服务质量，确保宾客满意率维持在先进指标水平。3、负责对本店人员的培训、管理、考核和任免。4、严格遵守财务制度，合理控制财务支出，确保各项费用控制在预算范围之内。5、做好设施设备的维护和保养，避免出现设备过度运行。6、及时准确反馈上传信息，定期向运营总监述职。7、正确处理并维系好公安、消防、行政（食品卫生

3、、防疫、工商、税务、环保、城管、建设）等职能部门的关系。8、完成上级交办的其它任务。工作原则：①紧跟市场、开拓进取、不断创新。②确保质量、注重协调、顾全大局。③坚持原则、克己奉公、厉行节约。工作内容：1、全面贯彻落实公司整体营销方略，积极督导全体员工推动目标实现。2、认真执行公司各项规章、制度、操作程序。3、组织完善分店各项规章制度、操作程序、服务标准，并督导实施；4、主持周例会、抽查班前会，积极完成信息上传下达。5、组织每周综合质检、组织每周培训计划并督导实施。督导一线人员（含技师）培训。6、每日上午11点前整理并处理宾客意见、交班记录

4、、突发事件并于12点前上报。7、组织人员收集市场信息，建立市场与分店工作例会制度。8、完成分店成本控制工作，建立健全成本控制制度，并督导实施。9、深入一线检查工作，处理现场重大投诉，听取汇报并进行现场指导、协商工作，从整体上保证分店协调工作，以保证对客服务的总体质量。10、负责分店按公司统一营销政策运作，避免内部恶性竞争。11、评定直接下级的工作绩效，决定对主管级（含）以下管理人员任免，对主管级管理人员以上的人员任免向运营总监提议。12、审核营业日报，签批各项日常经营支出、零星采购计划、本店预算范围内的工资福利报表。13、预签分店对外合同

5、、固定资产的申购与报销、月度季度采购计划、各类招待费用、正常福利之外的加补费用等，并及时向运营总监汇报。14、合理设定人事编制，安排工作分工、权限、任免、奖惩等，建立健全分店统一、高效、科学的组织体系和工作体系。15、每日坚持与前台服务人员和技师进行深度沟通，确保人员稳定。16、加强企业文化建设，搞好公司对外公共关系，树立起良好的公司形象。前厅主管工作职责：1、积极协助店长工作。2、做好现场服务的指导与协调；3、处理宾客投诉。4、员工的招聘、面试。5、参与现场督导替班。6、负责抽查各班次的工作情况。7、积极配合其他部门工作。工作原则：严谨

6、高效、勤于督导、积极沟通合作、善抓重点、灵活经营工作内容：1、检查现场督导对上班次交接下来的工作和维修情况。2、抽查各岗位服务员的工作，交接工作，发现问题。3、检查保洁的工作，卫生状况。4、在前厅监督现场工作安排，抽查迎宾和收银的仪容仪表，礼节礼貌，发现问题及时处理。5、抽查各岗位物品配备情况。6、做人事的应聘工作，接待好每位来面试的人员。7、了解各班次现场督导的交接工作和主要工作。8、协助各班次现场督导的现场工作，协调各岗位工作。9、了解每天的营业状况，现金收入，新办会员等。10、了解并熟悉收银系统，对收银进行监督。11、各部门的排班和

7、调休工作安排，现场督导、迎宾、收银、保安、服务员。12、不定时对外场进行巡查。13、巡视营业场所的安全问题，发现安全隐患，及时汇报上级。14、检查各班现场督导的客访，客人意见。15、了解每天客流量和消费人群。16、完成店长交代的其他工作。后勤主管工作职责：1、积极协助店长工作。2、厨房物资管理。3、库房、物资管理。4、员工入职档案的管理，离职手续的办理。5、员工宿舍的管理。6、成本的控制。7、维修的检查。8、采购的监督。9、积极配合其他部门工作。工作原则：严谨高效、勤于督导、积极沟通合作、善抓重点、灵活经营、全面控制。工作内容：1、库房物

8、品的检查，了解物品配备情况。2、厨房菜品的质量检查。3、对物品的请购审核。4、对采购的物品质量、单价进行核实。5、对当日入库的物品进行检查，帐目的检查。6、跟进维修人员工作的落实情况7、员工宿