原策划方案——咖啡店经营策划.doc

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1、原策划方案——咖啡店经营策划　　所以综合考虑公司公司现在的情况，旨在提高公司品牌知名度和销售业绩，特此进行本次营销策划。　　本篇策划包括两个方案　　1、开办咖啡体验店，直接面向终端消费者，让广大消费者群体接触“公司”这个品牌，借此提高品牌知名度。　　2、与一些企业、商务接待所合作，在企业或接待所内部创建“GOLD咖啡空间”，作为原料供应商向企业办公室、商务接待所销售产品。　　咖啡豆终端消费者办公室、商务接待所咖啡体验店Gold-咖啡空间SWOT分析发展趋势、经营理念目标客户群定位选址、设备、管理运营具体营销方案投资分析、可行性分析风

2、险规避目标客户群定位‘GOLD咖啡空间’意义方案背景分析具体营销策略宣传与推广方案可行性研究原策划方案——咖啡店经营策划第5页第5页1.咖啡体验店1.1.咖啡体验店的TSWOT分析11.1.1竞争优势（SS）●体验店的咖啡机和咖啡豆均由公司提供，这可以保证体验店的货源稳定且避免了额外的咖啡豆存货，实现零库存，降低体验店的存货成本。　　●公司的咖啡品质优良、品种多样，保证了体验店现磨咖啡的味道正宗、顾客选择多样，有利于吸引消费者。　　●体验店有公司的货物、技术和资金的支持，其咖啡的价格有较大的下降空间，可利用价格优势吸引更多消费者，提

3、高其在行业内的竞争优势。　　●目前市场上的咖啡体验店较少，因此可吸引更多顾客的好奇和关注。　　●对中国市场的调研表明，中国咖啡市场正在经历快速增长，人均咖啡消费量以每年20%的速度增长。　　●直销咖啡豆，可便于公司公司灵活控制成本，对市场的变化迅速作出反应。　　21.1.2竞争劣势（WW）●速溶咖啡和三合一咖啡已经占领绝大部分咖啡市场，现磨咖啡的市场份额极小。　　●公司目前主打咖啡豆批发，尚未将销售对象延伸到消费者，在直接销售咖啡方面经验不足，难以为咖啡店提供相关的技术指导。　　与咖啡店相比，体验店的经验缺乏。　　●公司目前没有以一

4、个独立的品牌形象加以宣传，消费者了解不同品牌的咖啡豆，但公司本身形象不够突出，在消费群体的品牌影响力较低，无法为体验店提供稳定的消费者群体，体验店需要投入大量人力经力营造其影响力。　　●体验店进入市场的初期，缺乏知名度，在一定时期内，成本可能高于预算，有一定财务风险。　　原策划方案——咖啡店经营策划第6页第6页●前期固定资产的投入较大，还有咖啡器具的折旧费用以及人力成本，可能会在较长时期内处于亏损或微利状态。　　1.1.3机会分析（OO）●现磨咖啡体验店较少，行业竞争相对较弱。　　●现代人消费观念转变，追求消费的质量，更加注重健康消

5、费、绿色消费。　　现磨咖啡比速溶咖啡和三合一咖啡健康，口味醇香鲜滑。　　●现在生活水平提高，中上阶层人数增多，对咖啡价格的敏感度会逐渐下降，现磨咖啡市场潜力大。　　●新开张店面独特，可以吸引更多顾客。　　1.1.4威胁分析（TT）●速溶咖啡在市场上实力强劲，现磨咖啡的发展阻力大，短期内盈利能力和竞争力弱。　　●已有的咖啡品牌较多，同类竞争激烈。　　综合上述各点，可得SWOT分析图如下:S(优势)W（劣势）零库存品质有保证、成本易控利润大咖啡市场扩大市场份额小经验不足前期投入较大缺乏知名度O（机遇）T（威胁）同类竞争较少消费水平逐步上

6、升消费观念改变速溶品牌占据极大市场份额速溶品牌深入人心21.2目标客户群的定位原策划方案——咖啡店经营策划第7页第7页体验店的最终目的是提高公司的品牌知名度，扩大其咖啡豆的销售量，其主要目标客户群是消费能力偏中上的白领阶层。　　而潜在客户群为收入水平相对低的年轻人和大学生，他们追求大众化时尚咖啡，但对咖啡价格较敏感。　　可通过价格策略对其宣传影响，提高其对现磨咖啡的消费量。　　31.3体验店的潜力和发展趋势●体验店能使企业通过采用让目标顾客观摩、聆听、尝试、试用等方式，使其亲身体验企业提供的产品或服务，让顾客实际感知产品或服务的品质

7、或性能，从而促使顾客认知、喜好并购买的。　　其以满足消费者的体验需求为目标，以服务产品为平台，以有形产品为载体，生产、经营高质量产品，拉近企业和消费者之间的距离。　　●咖啡体验店可让消费者通过参与从咖啡豆到咖啡的全过程，体验到现磨咖啡的醇香和美味以及自制咖啡的闲适，同时了解咖啡豆的正宗浓香，进而打造公司的品牌形象店，增加品牌推广，开拓其咖啡机咖啡豆新的销售点，提高销售量和公司利润。　　●咖啡体验店能让公司积累咖啡销售的经验，更大程度地涉足咖啡销售行业。　　●在业务扩展时，又可依据公司已在全国开拓的供货网点，打造咖啡店、咖啡体验店，实

8、现从咖啡豆进货、咖啡豆供货到咖啡销售一线化；同时其咖啡豆咖啡机的批发和网上销售又因为这些实体店而具体可视化。　　41.4经营理念体验店是公司对消费者宣传的平台，其应该秉承公司“客户至上，质量第一，终身学习，服务为本”的理念。　　相比于