浙江省富阳市第二中学高二化学《乙酸》课件.ppt

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1、第二单元食品中的有机化合物专题3有机化合物的获得与应用乙酸问题1：用化学方程式完成下列转变，并写出有关的化学方程式。CH2=CH2CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH问题2：上述反应的分别属于什么类型的反应？问题3：上述物质的名称是什么？1、分子组成与结构基团（羧基）：－C－OH（或－COOH）O结构简式：CH3COOH分子式：C2H4O2二、乙酸乙酸又称醋酸结构式：CHHOHCHO2.物理性质俗称醋酸，无色、有强烈刺激性气味液体沸点117.9℃，易挥发熔点16.6℃，无水乙酸又称为冰醋酸易溶于水、乙醇等溶剂实验现象结论实验1向

2、醋酸溶液中滴加石蕊溶液向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液实验2溶液变红醋酸呈酸性醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸有气体逸出3、乙酸的化学性质（1）酸性：CH3COOHCH3COO－+H+酸性强弱：CH3COOH＞H2CO3NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2ONa2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑+H2O2、酯化反应实验现象结论实验1向醋酸溶液中滴加石蕊溶液向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液实验2溶液变红醋酸呈酸性醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸有气体逸出有浓郁香味油状物质生成，浮在饱和碳酸钠溶液

3、上。乙酸能与乙醇发生酯化反应实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂导气、冷凝①反应物混合的顺序：②浓H2SO4作用：③导管的作用：④饱和Na2CO3溶液的作用:除去混在乙酸乙酯中的乙酸（中和）和乙醇（溶解）；减少乙酸乙酯的溶解性，便于乙酸乙酯的分层析出不能伸到液面下（防倒吸）注意：乙酸乙酯乙醇乙酸乙酸乙酯思考：比较乙醇、乙酸、乙酸乙酯的结构简式，你认为乙醇和乙酸是通过怎样的方式相互结合成乙酸乙酯的？CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO浓H2SO4OOCH3—C—

4、O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O可能一可能二酯化反应实质：酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应属于取代反应。同位素示踪法定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应思考：根据学过的知识，举例说明乙醇在反应中有哪些键断开，乙酸在反应中有哪些键断开？①④③C—C—O—HHHHHH⑤②①②③CHHH④⑤酸性酯化反应[信息提示]官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团如－OH、－COOH、－CHO等1、酯化反应属于A．中和反应B．不可逆反

5、应C．离子反应D．取代反应2.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是A.金属钠B.溴水C.碳酸钠溶液D.紫色石蕊试液3、将甲基、羟基和羧基三种原子团，两两结合后形成的化合物的水溶液呈酸性的物质有A．1种B．2种C．3种D．4种DACB5、以乙烯、空气、水为原料制乙酸乙酯，写出发生反应的方程式4.分离乙醇和乙酸的方法最好的是分液漏斗分液B.加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离C.加热蒸馏D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸D6.现拟分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，下图是分离操作的流程图。请在图中园括号内填入适当的试剂，在方括号

6、内填入适当的分离方法，在方框内填入分离得到的有关物质的名称。乙酸乙酯乙酸乙醇a【】①AB【】②CED乙酸【】①【】③b﹙﹚