超市卖场生鲜管理规范手册.doc

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1、目录第一部分组织结构图生鲜部组织结构图03第二部分岗位职责生鲜部副总岗位职责04-05生鲜部经理岗位职责05-06生鲜部采购主管岗位职责06-07生鲜部采购组长岗位职责07-08生鲜部采购组司机岗位职责07-08生鲜部物流配送主管岗位职责09-10生鲜部物流配送组白班配送员岗位职责10-11生鲜部物流配送组晚班配送员岗位职责11-12生鲜部物流配送仓库保管员岗位职责12-13生鲜部物流车队主管岗位职责12-13生鲜部物流车队司机岗位职责14-15生鲜部食堂切配组主管岗位职责15-16生鲜部食堂切配组

2、组长岗位职责16-17生鲜部食堂切配组组员管岗位职责18第三部分工作流程汇总生鲜部惠民菜活动流程19-22第四部分规章制度汇总商品明码标价签填写要求23-2415第一部分组织结构图温州百一超市生鲜部组织结构图生鲜部副总生鲜部经理生鲜物流配送主管食堂、切配加工主管生鲜采购主管食堂、切配加工组长生鲜车队队长生鲜物流配送组长生鲜采购组长食堂、切配加工组员生鲜车队司机生鲜采购员生鲜物流配送组员第二部分岗位职责生鲜部副总岗位职责一、公司生鲜部各组业绩指标达成、规范运营、门店之间或与其他相关部门沟通的主要负责人

3、二、接受总经理的指示，并及时汇报三、根据总经理办公室制订的年度绩效目标指导生鲜部经理合理分解到生鲜部各部组并监督各部组执行与完成四、严格执行各部组的营运规范并使各部组形成统一标准五、与相关部门合作制订公司各门店的年度促销档期、促销计划及主打待选商品等15六、指导生鲜部经理及各主管结合生鲜部情况制定年节销售计划及相关的囤货计划（分门店）七、参与新开店布局、陈列规划讨论；老店的区域整改（涉及生鲜部门的）规划讨论；并根据讨论结果组织生鲜各部组协调行动。八、参加总公司部门会议，协调各门店与相关部门的业务联系

4、及需沟通事宜九、组织召开各部门例会（每周二）十、安排生鲜部经理对各门店生鲜到货情况及商品销售、库存状态进行监控，汇同营运副总对门店生鲜经营提出整改建议。十一、对生鲜采购、配送、调拨、二次加工处理等环节进行业务面指导，加强生鲜部对损耗的控制，达到公司生鲜损耗的控制标准。十二、负责对惠民菜、促销档期生鲜商品选品、促销价格的提报与确定十三、结合公司人资部整体培训计划，针对生鲜部各部组的业务知识提高提出培训需求与计划，并组织实施。十四、针对公司生鲜部未来发展战略，结合总经理室意见提出实施方案与计划，并报公司

5、总经理室批准实施。十五、对下属各部组工作提出指示，合理分配下属工作。十六、与员工及其他部门沟通，听取各方意见。十七、制定考评制度、激励机制。十八、做周、月工作总结并分析十九、其他事项生鲜部经理岗位职责一、公司生鲜部各组业绩指标达成、规范运营、门店之间或与其他相关部门沟通的直接负责人二、接受生鲜副总的指示，并及时汇报三、根据总经理办公室制订的年度绩效目标合理分解到生鲜部各部组并监督各部组执行与完成四、严格执行各部组的营运规范并使各部组形成统一标准五、在副总指导下结合其他相关部门制订的公司各门店的年度促

6、销档期、促销计划及主打待选商品等做好商品选购的安排六、在副总指导下结合生鲜部情况制定年节销售计划及相关的囤货计划（分门店）七、协助副总15参与新开店布局、陈列规划讨论；老店的区域整改（涉及生鲜部门的）规划讨论；并根据讨论结果组织实施生鲜各部组协调行动。八、在副总不在时，参加总公司部门会议，协调各门店与相关部门的业务联系及需沟通事宜九、在副总不在时，根据会议安排组织召开各部门例会（每周二）十、根据副总安排对各门店生鲜到货情况及商品销售、库存状态进行监控，汇同营运副总对门店生鲜经营提出整改建议。十一、按

7、照副总的指导，对生鲜采购、配送、调拨、二次加工处理等环节进行业务面训练，加强生鲜部对损耗的控制，达到公司生鲜损耗的控制标准。十二、按照副总安排对惠民菜、促销档期生鲜商品选品、促销价格的提报与确定十三、在副总指导下结合公司人资部整体培训计划，针对生鲜部各部组的业务知识提高提出培训需求与计划，并组织实施。十四、负责联营供应商的寻找、谈判和签订销售合同。十五、在日常巡视中对下属各部组工作提出指示，合理分配下属工作。十六、在日常巡视中与员工及其他部门沟通，听取各方意见。十七、在副总指导下制定考评制度、激励机

8、制并执行。十八、做周、月工作总结并分析十九、其他事项生鲜部采购主管岗位职责一、负责实施年度、月度工作计划，完成生鲜商品的销售指标及毛利指标及营业外收入；二、负责生鲜部商品的引进与淘汰，根据时令特点制定生鲜商品结构维护和优化工作。三、负责自采生鲜商品的采购，严格控制商品的进货质量，检查保质期，为顾客提供新鲜食品；四、在生鲜经理的指导下制定并实施生鲜促销活动。在充分考虑门店销售情况及订货需求，结合市场商品品质、价格等实际情况，同时按照促销计划，综合采买生鲜促销商品。五、结