仓储基本概念.doc

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1、仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月基本概念篇中国百胜物流青岛配销中心－仓储部YUM!LOGISTICSCHINA-QGD-WHPage４of14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月第一节仓储营运u仓储营运是物流（配销）配送系统必要的组成部分之一，它负责对供应商送货的验收，以及到货的安全存放、整理、分拣、保管，保证营运物料的绝对完好，同时根据所有餐厅（客户）的订单准确、及时地对营运物料进行分拣、出货，确保配送系统的正常运转。我们经常要考虑的：ü安全ü效率ü人员ü场地ü设备ü存货ü准确中国百胜物流青岛配销中心－仓储部YUM!LOGISTICSCH

2、INA-QGD-WHPage４of14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月u仓储营运包含：进货、理货、拣货、出货（装车）、退货、仓储设备管理以及品质控制管理，所有这些都需要有搬运装卸过程来实现。装卸功能是体现对输送、保管、分拣、整理加工等物流活动进行的衔接活动，以及在保管等活动中为进行检验、维护、保养所进行的装卸活动，还有装卸活动的小搬运，一般也包括在这一体现中。在配销仓储营运中，装卸活动是频繁发生的，因而是产品损坏的重要原因。所以对装卸活动的管理，主要是确定最恰当的装卸方式，包含库位规划、操作流程的实施等，力求减少装卸次数一次到位，合理配置及使用装卸机具，

3、以做到安全、节能、省力、减少损失、加快速度，获得最好的箱/人工时（case/hours-man）。仓储的功能：ü不仅仅是搬运货物ü要解决动态的、不断变化的问题ü开发并管理综合的系统ü整个物流中心商品附加值的产生ü品质控制管理及设备管理ü为用户服务中国百胜物流青岛配销中心－仓储部YUM!LOGISTICSCHINA-QGD-WHPage４of14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月第一节营运常识1、安全永远是被优先考虑的。仓库内有许多的重型设备，我们要求每个员工在进行工作时都遵循安全准则和规定。这不仅仅是为了你自己的安全，还是对整个的团队的安全负责。2、出勤对

4、一名新员工的无故缺席、行动缓慢、早退，我们是无法忍耐的。所有团队成员必须按照出勤政策做。3、履行所有团队成员都要按照标准水平履行工作。在培训期间受训人按照培训人的要求做好每一项培训计划。并及时反馈。4、设备每名员工都要对自己每天使用的设备负责，明白设备的工作原理。使设备安全的操作是你们的责任。在每个班次前要注意检查正确的工作条件。5、清洁每名员工都被要求在自己的班次保持工作区域的清洁。每名员工也要负责清洁仓库被指定区域。6、离开前的检查每名员工都要与经理或者领班进行交班前的检查，特别是每个班次的结束时。第二节仓库布局与库位规划中国百胜物流青岛配销中心－仓储部YUM!LOG

5、ISTICSCHINA-QGD-WHPage４of14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月一、仓库布局货物在仓库中的放置位置能提高或降低工作效率，因此，有必要利用仓库的布局，最大限度的提高工作效率和仓库利用率。而这一点，最重要的是，减少物料搬运时间（包含拣货路线、出货路线的缩短）。我们的日常出货80％的货量是由20％的品项组成的，我们应将出货频率高、数量大的品项尽量放置靠进出货大门近的地方。Ø各种布局都应有助于货物的顺畅搬运。Ø仓库功能区的划分Ø各种出货量多的物料品项，应尽量靠近卸货码头。Ø通道的宽度应足够保证各种搬运设备的移动。Ø仓库四周应划一条不少于45

6、cm宽度的白色消毒线，以控制鼠害，定期检查是否有啮齿动物和昆虫，清除碎屑，安置鼠害控制设施。Ø整个仓库的灯光，应足以让人们看得清楚货物，照度至少达到250LUX。Ø退货区域应在仓库最不显眼的位置，并保持整洁有序。Ø化学品存放区域应与食品、包装物料至少保持1.2m的距离，并单独设置区域。二、库位规划中国百胜物流青岛配销中心－仓储部YUM!LOGISTICSCHINA-QGD-WHPage４of14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月库位设置分为拣货面设置和储存库位设置，所有的设置都应保证以最少的搬运次数、最短的货物物理移动距离来实现。标准化的库位设置是仓储营运

7、的基础，同时也是保证准确性的关键。Ø寻找货品位置的时间Ø拣取货品的时间Ø取货来回移动的时间Ø强调进出货的便捷性，拣货的流畅性Ø拣货库位（拣货面）设计第一节仓库效率的提高中国百胜物流青岛配销中心－仓储部YUM!LOGISTICSCHINA-QGD-WHPage４of14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月标准化是仓储营运的基础，它们是客观评定工作绩效以及进行管理的关键，也是实现仓储给整个配销中心目标的一个必不可少的因素。影响效率的因素l仓库布局设计l进/出货方式l进货排程准确性l人力排班l库位管理l仓库利用率提高工