食堂管理制度-食堂财务管理制度.doc

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2、度24精品文档交流食堂管理制度-食堂财务管理制度24精品文档交流食堂管理制度-食堂财务管理制度24精品文档交流食堂管理制度-食堂财务管理制度24精品文档交流食堂管理制度-食堂财务管理制度24精品文档交流食堂管理制度-食堂财务管理制度24精品文档交流食堂管理制度-食堂财务管理制度24精品文档交流食堂财务管理制度1　　泉塘完小食堂财务管理制度　　为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，就学生食堂财务管理中的有关事项规定如下：　　一、学生食堂财务管理的总体要求　　学校学生食堂是一项公益性事业，以服务学生为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法

3、律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。　　二、学生食堂物资采购管理　　(一)食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。　　(二)建立物资定点采购制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送。　　(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。　　(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂负责人提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审校无误后方可采购。　　(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按

4、进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校学生食堂负责人每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。　　三、学生食堂收入管理　　食堂收入全部来源于学生的就餐收入，每月末确认当月伙食收入。　　四、学生食堂支出管理　　(一)食堂支出主要包括：　　1.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：　　粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；　　菜金支出：医院营

5、养食堂烧菜所耗用的支出　　调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；　　燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；　　其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。　　2．其他支出：学生食堂聘请职工的工资等支出。具体包括：炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。　　(二)食堂支出的管理程序和审批规定。　　1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂负责人或财务验收、过秤签字后入库。　　现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出

6、。　　2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。　　(三)食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。　　付款：对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格，手续齐全的物品，由食堂负责人签字，总务主任签字同意后，交财务办理，非特殊原因不得支付现金。对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭食堂负责人填写的计

7、划单，总务主任同意后，可以领取核定的备用金。每周二、五凭有较发票向财务报帐。报销的发票先经总务主任签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金。对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金。　　五、学生食堂财务收支结算管理　　(一)学生食堂坚持“收支平衡、保本不盈利”的原则。　　(二)食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告总务主