食物中的有机物.doc

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1、冯家初中初四化学教案授课内容食物中的有机物课型新授授课日期2013.12.102013.12.11教学目标知识目标1.简单理解和区别有机物和无机物2.简单了解食物中的有机物有哪些，知道它们的组成、在人体中主要的的功能、变化及富含的物质3.了解什么是碳水化合物、高分子化合物4.掌握淀粉的鉴别能力目标认识怎样利用模型将复杂的事物简单化情感目标关心生命关心健康教学重点弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值教学难点食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收措施问题引导自主学习教法问题引导 设计实验  总结归纳等学法比较、分类、归纳、概括等方法教学准备多媒体教学过程第一课时情景

2、导入：俗语说民以食为天人是铁，饭是钢一顿不吃，饿得慌提出问题人为什么要吃饭?食物在人的生命活动中起什么作用?食物与人体健康有什么关系?出示课题：第一节食物中的有机物教学目标导学案(阅读课本解决下列问题）1、什么是有机物、无机物课本2、课本食物中的有机物组成主要功能在人体内主要变化富含的食物                    3.什么是碳水化合物、高分子化合物课本87页4.怎样鉴别淀粉课本87页二次备课由生活问题入手，激发学生的兴趣，提高学生自觉运用科学探究的方法分析问题和解决问题的能力。教学不只是知识的讲解，而更好的是方法的传授。即正如“授之以鱼，不如授之以渔”。师生交流点拨小结：

3、当堂训练：1、怎样用简单的实验方法鉴别奶粉和淀粉？2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量，和同学讨论一下，在上述两种情况下应分别通过什么方式来补充能量？3、我来当“厨师”5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤（1）以上食物中已含有六大营养素中的糖类、油脂、______、无机盐和水；缺乏______。（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素（即营养物质）的需要，你建议食堂应该增加的食物（食谱）是_______________。4、我也是个好“大夫”糖尿病人因为各种原因易出现低血糖反应，严

4、重者还可引起低血糖昏迷。若短时间内不能将病人送到医院，应给病人及时服用下列A米饭B小馒头C豆腐D冰糖理由为此你给糖尿病人的建议是实践性作业1.从杂志或电视广告中，收集几种你感兴趣的食品，看一看，其中的成分哪些属于有效的营养素？通过今天的学习，今后你在选择食品时，是否会受到广告的影响？2.从物质的角度：自己为家里设计饭谱或为自己家的饭谱提出合理的建议板书设计：第一节食物中的有机物糖类油脂课堂检测：1、下面物质中不属于有机物的是（   ）  A、纤维素（C6H10O5）n           B、纯碱（Na2CO3）   C、酒精 C2H5OH               D、葡萄糖C6H

5、12O62、营养素包括水、无机盐、       、       、       和       六大类。3、人体不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。4、_________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。5、现在是信息时代，学生对知识的渴望不只是课本上的，而是更广更深更实际的现实问题。给学生一个自学的机会，让他们在这个平台上展示自己。品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期：标于包装上上表是某食品包装上的说明，从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线

6、上。富含糖类的是______________，富含油脂的是________________。6、从日常食谱中例举富含糖类、油脂等营养成份的食物各三种。 7、蔗糖、葡萄糖、淀粉等都属于糖类，又称为             。人体摄入的糖类物质主要是        。面食的主要成分是淀粉，淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等，属于         化合物。淀粉在人体内          （能/不能）直接被吸收利用，它在酶的作用下，与水发生反应，转变成         并溶解在血液中，为肌体提供营养物质。在这一转化过程中，酶具有       的作用。葡萄糖（C6H12O6）在人体内经缓慢氧化

7、转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。请用化学方程式表示这一过程：                                                                            。8、油脂是人体的重要供能物质。油脂可以是液体，如       、         ；也可以是固体，如         、           。成人每天需摄入50g-60g油脂，消耗不完的油脂就在人体内以