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1、酒店设计与运营的关系徐强,何伟(吉林建筑大学建筑与规划学院,吉林长春130118)摘要:传统模式下,酒店设计与运营的脱轨使得酒店设2传统模式下的酒店运营计缺乏依据,酒店运营缺乏灵魂力。科学的设计依据是减酒店业有不同的管理模式和盈利模式。最常见的管理少投资成本和时间、提高运营效益的有效方式。认识酒店模式主要有4种:委托管理、特许经营、代资管理和联销运营中的问题所在,反思传统模式下的酒店设计与运营是经营。最常见的盈利模式主要有5种:经营增长盈利模式、做好酒店设计的第一步,以运营指导设计,是酒店建设的物业增值盈利模式、资本运营盈利模式、品牌盈利模式和关键所在。文化创新盈利模式。关键词
2、:酒店设计;酒店运营;运营思维传统意义上对酒店运营的理解是指酒店的盈利模式,中图分类号:TU247．4文献标志码:A而对酒店运营更为狭隘的理解是指酒店经营增长盈利模式,文章编号:1672-4011(2016)12-0089-02即采取传统的以销售酒店住宿、娱乐、餐饮、会议等主打DOI:10．3969/j．issn．1672-4011．2016．12．042产品,在产品功能调整和提升基础上,实施专业化服务、OntheRelationsBetweenHotelDesigningand信息化操作,并根据顾客的需求提供人性化的解决方案。实现产品的高品质和顾客的高满意度,最终实现酒店盈利
3、Operating的模式。XUQiang,HEWei如此,许多酒店运营方单方面看中酒店营业额,而忽(SchoolofArchitectureandPlanning,JilinJianzhuUniversity,略了许多诸如酒店二次维修、升级改造、空间调配、服务Changchun130118,China)等内容,使酒店变得越来越单调无味。Abstract:Theinconformityoftraditionalhoteldesigninganditsoperatingmakesthedesigninglacksfoundationandtheoperating3酒店运营中的问题分
4、析lackscorepoint．Ascientificdesignwouldbeeffectiveindecrea-在调研中我们发现酒店运营中从投资方、运营方和消singinvestmentandtimeinordertoincreasingbenefit．Rethin-费者三个角度来看各有不同问题,如投资回报率低、客户kingthetraditionalmodeofhoteldesigningandmovingbyanex-流失、入住率低、空间升级改造无新意、空间舒适度不够plorationofitsproblemsbeginsthefirststepofhoteldesig
5、ning,等等,而这些问题则不同程度地反映在酒店营业额、运营what’smore,adesigningthatguidedwithexperiencedraw管理和使用后评价等方面。根据梳理总结,我们将酒店运fromhotelmovingwouldbeakeypartinhotelbusiness．营中出现的问题归纳如下。KeyWords:hotelDesigning;hoteloperating;ideasofoperat-3．1产品定位:酒店选址定位不当ing酒店的选址及定位是酒店运营的关键因素,抉择不准确会直接导致酒店运营出现障碍甚至瘫痪。1989年开业的1传统模式下的酒
6、店设计HotelMontePalace,是当时葡萄牙亚速尔群岛的SàoMiguel一般认为,传统建筑的创作过程是首先由城市规划师岛上第一家超奢华酒店,然而酒店在开业红火不久,银行进行总体规划,业主投资方根据这一总体规划确立建设项催债,并于1990年酒店正式关门。分析原因,一方面,由目并上报主管部门立项,建筑师按照业主的设计委托书进于基建和各种配套跟不上酒店的奢华水平;另一方面,当[1]时去往亚速尔的航班少之又少,以至于客人们的消费重复行设计,而后由施工单位进行建设施工,最后付诸使用。率不高。所以,除了周末和节假日,酒店几乎没有客人(见而传统酒店建筑开发思路也则是:立项→规划→定
7、位→设图1)。计→施工→运营。在传统的建设程序中建筑师的设计依据就是业主的设计任务书,而设计任务书的制定仅仅为业主单方面拟定,缺乏科学性与逻辑性。建筑师作为绘图员,很多时候只是帮助业主或领导来完成他们头脑中的不合理想法,以及将酒店设计曲解为仅仅是客房的设计和酒店造型外观的营造,这都直接或间接地导致了酒店空间使用功能不合理,经济[2]效益、环境效益和社会效益低下。作者简介:徐强(1973-),男,吉林吉林人,硕士,副教授,主要研究方向:建筑设计及其理论研究。图1HotelMontePalace
