《面粉仓库储存》PPT课件.ppt

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1、面粉仓库储存第一小组作业成员：李元元、吴俊伟、黄建虹、赵晖杰目录我们针对面粉的特性进行分析针对其性质所进行的仓库储存在仓库储存方面要注意的事项对仓库的安排仓库空间的合理安排规范化的管理产品分析在对仓库的面粉管理首先做到对产品的分析面粉易吸水面粉易滋生虫害储存措施面粉储藏一般都是包装储存，因此有：常规储藏密闭储藏储存事项仓库储存通风良好保持仓库干爽仓库的合适温度环境洁净没有异味离墙离地常规储藏面粉是直接食用的粮食，存放面粉的仓库必须清洁干燥、无虫。最好选择能保持低温的仓库。一般采用实垛或通风垛储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下

2、，可用实垛储藏，水分在13%-15%的采用通风垛储存。码垛时均应保持面袋内面粉松软，袋口朝内，避免浮面吸湿，生霉和害虫潜伏，实垛堆高12-20包，尽量排列紧密减少垛间空隙，限制气体交换和吸湿，高水分面粉及新出机的面粉均宜码成"井字形"或"半井字形"的通风垛，每月应搬捣、搓揉面袋，防止发热、结块。在夜间相对湿度较小时进行通风。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期。密闭储藏根据面粉吸湿性与导热性不良的特性，可采用低温入库，密闭保管的办法，以延长面粉的安全储藏期。一般是将水分13%左右的面粉，利用自然低温，在3月上旬以前入仓密闭。密闭方法可根据不

3、同情况，采用仓库密闭，亦可采用塑料薄膜密闭，既可解决防潮、防霉，又能防止空气进入面粉引起氧化变质，同时也减少害虫感染的机会。面粉在储藏过程中，必须加强检查。新出机面粉，必须勤加检查，约经15-20天，待粮温变化正常后，再按一般情况检查。酸度是面粉新鲜度的灵敏标志，酸度超出6，表明新鲜度已差，超过8，便有酸苦味。所以每月至少检查一次。关于面粉虫害的防治，最好是做好预防工作，防止面粉生虫，因一旦生虫，过筛不能彻底，虫卵和螨类不易清除，熏蒸杀虫效果虽好，但虫尸遗留粉内，影响品质。因此，必须强调仓库的清洁和加工厂的防虫工作。如已生虫，可采用过筛回车，或应用磷化

4、氢熏杀。据试验，面粉对磷化氢的吸咐性远较其他熏蒸剂为小，熏后7天即可出库供应。谢谢观赏