薛宇凡小论文《煮饺子》.doc

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1、饺子的秘密西安市灞桥区纺织城小学五年级一班薛宇凡指导老师：王美迎你可能会问，饺子这平平常常的食物，有什么秘密呢？其实，世间万物都有自己神奇的秘密，饺子也不例外。有一次，奶奶煮饺子给我吃。饺子煮好时，冒着一个个小小的气泡，白白胖胖的饺子伴随着一个个气泡，缓缓上升，浮了起来。这时，奶奶宣布饺子煮好了。吃着美味的饺子，我的心里却有一个问题一直在我耳边回荡：饺子为什么会浮起来呢？带着这个问题，我自己在奶奶的帮助下又煮了一次饺子，发现饺子煮熟后体积增加了。原来，热的物体是会膨胀的，饺子也不例外。饺子馅和饺子皮的膨胀速度快，它们的体积很容易就增大。但饺子本身的重量没有增加，而

2、体积增大后，体积重量就减少了。根据阿基米德原理，沉浸在水中的饺子就要失去同体积大小的重量，这个失去的重量也就是水对饺子的浮力。所以，用比原来大的浮力浮起一个单位体积比原来小的饺子，自然不成问题了。奶奶就是这样判断的，捞起浮起来的饺子，用筷子按一下，如果马上就恢复原状，就熟了，如果塌陷，就不熟。那么，除了饺子，还有什么东西在煮的过程中会被水浮起，会渐渐膨胀呢?我又做了一个实验，我取出家中的一些食材，把水烧开，将它们倒进锅中去。过了一会，锅中开始冒气泡，水不停地翻滚沸腾着。一个个圆圆的球状物浮了上来，原来是丸子。丸子和饺子为什么都会浮起来呢？饺子或丸子在制作过程中，内

3、部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子或丸子的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或丸子的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量，就浮起来了。在生活中，我们经常会遇到许多物理现象，让我们一起探索科学的领域，一起去发现它的神秘。