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《酸奶发酵工厂项目建议书.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、项目建议书一、总论1、项目名称：年产20000吨酸奶发酵工厂设计2、拟建地点：太原市小店区3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积36000m24、建设年限：一-年半5、概算投资：4000万元二、项日建设的必要性和条件1、项目建设的必要性分析如今的国内酸奶市场上，“乳酸饮料”和"酸性乳饮料”占据相当大的比重，但是’‘乳酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌報合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，山于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。
2、而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产殆能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是-•种“功能独特的营养品”。随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的H益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮阳L2空前发达，口本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例己达到80%,北美约30%,乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率。国内消费每年递增25%,专家预测，未來十年将是中国乳酸菌行业快速发展的"黄金时期”。厂
3、址初步设在青岛，青岛地理位置极其优越，港口发达，各种乳业在满足当地旺盛需求的同时，还可有效辐射周边地区。环渤海经济区作为中国经济高速发展的区域，消费市场口益成熟，消费潜力巨大，一直都是快速消费品行业争夺的焦点。近几年来，随着生活水平的不断捉高，群众对高品质酸奶的需求更是呈现出了旺盛的发展态势°青岛地处环渤海经济区和长三角经济区之间，是中国最具发展活力的城市之一，随着铁路、高速公路等基础设施的建设完工，山东半岛''一小时经济圈”即将形成，届吋，青岛将融入环渤海经济圈，进一步增强酸奶在环渤海地区的竞争力，在环渤海地区形成优
4、势地位，并抢占长三角市场。如若抓住这一机遇，合理发展，必会在中国乳制品产业中占据一席之地。2、建设条件分析厂址选在青岛市北郊，有利于产品的运输和销售。经过市场调查发现，经过市场调杳发现，青岛市奶源丰富，质量较好，蒙牛、伊利等大型乳企都到青岛抢购奶源，若是就地取材,可降低成本，拟定收奶半径为50-60公里，并根据采奶情况进行具体调整，采用地下水，水质符合国家卫生标准，而口厂址有利于排水°占地良山很少，且周围地势较为平坦，地址有一-定的耐圧力，地震危害不大。交通及动力供应、原料供应方便，周围环境卫生良好。地处沿海地区，海拔
5、不超过100米，全年气候较内陆地区温和，有明显的海洋性气候特点，年平均气温12.3°C,冬季平均气温-0.9°C,夏季高温天气较少。因地处近海，故多海风。三、建设规模与产品方案1、建设规模原料仓库面积200m2；生产车间是酸奶的主要加工车间，总而积300m2；成品仓库面120m2；冷藏库，设计库容量为150t,正常情况每平米可以存放l・2t〜1.8t产品，总面积100m2,小冷库30m2,大冷库70m2；制冷车间面积30m2；包装车间及包装材料库而积约100m2；化验室用于进行产品的原料和产晶的质量检验，面积80m2；
6、更衣室、卫生间总而积200m2；配电室、机修车间靠近主动力中心，面积110m2；预留空地山环保部门设计废水处理池，面积200m2；车库、车棚而积600m2；办公楼分为两层，面积1500m2；食堂300m2；职工宿舍分为两层，共2500m2；全场建筑而积共6340m2,维场、作业而积1200m2,占地面积18000m2o2、产品方案根据充分的市场调研,结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有:即时装（125mL）、家庭装（500mL）和经济型（300mL）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各利UI味型酸奶的
7、实际生产产杲。一期工程主要以凝固型酸奶和部分阳种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。主要产品种及配方:1）、凝固型（1）草莓酸奶：iin目用量品目用量全脂鲜牛乳（或全脂乳全脂鲜牛乳87.8%糊精1.5%粉）全脂乳粉10.98%蔗糖酯0.4%草莓香精0.05%柠檬香精0.001%卡拉胶0.03%
8、白砂糖7.5%甜菜红色素适量（2）菠萝酸奶:品目用量品目用量全脂鲜牛乳（或全脂乳粉）全脂鲜牛乳87.8%（或全脂乳粉10.98%）姜黄色素0.
9、15ml/kg菠萝香精0.05%白砂糖7.5%鲜菠萝块3%（3）芦笋酸奶：（4）香蕉酸奶（5）木瓜酸奶：2）、搅扌半型酸奶（1）草莓酸奶:nn目用量阳目用量全脂鲜牛乳（或全脂乳全脂鲜牛乳87.8%糊精1.5%粉）全脂乳粉10.98%
10、蔗糖酯0.4%草莓香精0.05%柠檬香精0.001%卡拉胶0.03%白砂糖7.5%甜菜红色素适量（
