边疆地方农业院校食品类专业院企结合实践教学初探.pdf

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1、第32卷第5期农业科技管理vol.32，No.52013年10月ManagementofAgriculturalScienceandTechnologyOct，2013文章编号：1001-8611(2013)05-0048-03边疆地方农业院校食品类专业院企结合实践教学初探1，2222董文明肖蓉龚加顺林奇（1.云南农业大学新农村发展研究院昆明650201；2.云南农业大学食品科学技术学院昆明650201）摘要：文章阐述了边疆地方农业院校食品类专业人才培养的目标和学生应掌握的知识和能力，针对食品科学学科应用性强的特点，分析了传统教学模式下人才培养存在的共性问题，并结合学

2、院多年来与地方产业化企业结对帮扶、建立教学科研实践基地等工作，提出了院企结合实践教学人才培养的思路，指出院企结合实践教学是培养学生实际动手能力和创新能力的有效途径。关键词：边疆地方农业院校；食品类专业；院企结合；实践教学；初探中图分类号：G522.7文献标识码：A随着食品工业日新月异的发展，许多新思维、新2院企结合实践教学的思路工艺、新技术和新手段不断出现，在机遇与挑战并存的发展时期，食品工业对人才的需求量在不断增加，学院对云南省食品加工行业进行了深入调研，选同时，也对食品行业人才的综合素质、创新能力提出择具有一定规模和发展潜力，有一定代表性的食品企[1]了更高的要求

3、。从课堂教学到社会实践，从知识传业进行结对帮扶，共建教学科研实践基地。学院与企授到学生管理，从课程体系设置到人才评价机制，传业建立良好的合作关系，制定院企结合实践教学方统的培养模式严重制约着创新人才的培养，已不能满案，签订符合法律要求的合约，明确院企双方的责和[2-3]足市场经济和知识经济对人才的需要。利，最大限度地利用双方优势，通过基础能力、综合当今的边疆地方农业院校如何满足社会发展的能力、科技创新能力和生产实践能力四个模块实践教需要，培养出适应新时代发展的具有创新能力和实践学环节，加强院企结合实践教学平台建设，为培养学能力的食品专业人才，是一个亟待研究和解决的重要

4、生实际动手能力和创新能力打下良好基础，为地方[4]农业院校在人才培养、科技扶贫和社会服务等方面课题。因此，云南农业大学在院企结合实践教学人[6]才培养方面进行了一些有益的探索，实践证明，院企发挥积极作用。结合实践教学是培养学生实际动手能力和创新能力3院企合作双方各自优势的有效途径。学院的优势在于：有庞大的知识丰富的人才队1传统教学模式下人才培养的共性问题伍，完整、系统的理论基础，能准确把握行业动态，有传统的教学模式主要采取封闭式集中教学，学校先进的技术和成果。企业的优势在于：有政府政策的与产业、科研单位联系不够紧密，多偏重于理论教学大力支持和雄厚的资金，有经验丰富、技

5、术扎实的技的单向灌输，学生更多的只是被动接受理论知识，实术人员，有完善的管理体制和完整的生产运行机制，[7]践教学环节相对薄弱，不利于创新思维的培养，而且能提供完备的生产实践条件。公共基础课占总课时比重过多，专业课课时不足，学4院企结合实践教学中的四个模块生缺乏系统科研锻炼，不了解现实工作中的各种境况，从而影响了其综合素质的提升。学生对将来从事4.1基础能力模块采取课堂教学与实际操作相结的工作，包括科研工作所需的方法、协作关系等了解合的形式，在课堂讲授后，结合实验操作进行专门练不多，以致参加工作时，常常会对所从事工作感到不习，在实际操作中，加深对食品专业的了解，逐步提

6、[5]高学生自愿进行专业课题研究的兴趣。在大学一、二知所措，难以很快适应。收稿日期：2013-06-03作者简介：董文明（1973-），男，硕士，副教授，主要研究方向：食品科学教学科研和管理。第5期董文明等：边疆地方农业院校食品类专业院企结合实践教学初探·49·年级时，让学生逐步了解与专业相关的常规试验室仪浙江工商大学等院校博士12人。另外，大学生综合器设备，结合专业特点，加强专业实践操作，增加感素质得到提高，如以学生为骨干力量参与教师课题完性认识，为今后到企业生产实习打下良好基础。成的《云南晶美天然色素化妆品开发有限公司创业计4.2综合能力模块为改善校内实践条件不足

7、的实划书》获得云南省第二届“红塔杯”高校大学生创业际情况，结合专业课程教学和实践教学课，让学生到计划大赛金奖，《曦源燃料乙醇有限公司》获第四届实践教学食品生产企业参观学习，使学生了解企业生“挑战杯”大学生创业计划大赛一等奖，10余件作品产实际状况，做到理论与实践相结合，培养学生的综获得不同级别奖励。另外，还有多名学生获得了学生合能力。创新行动基金和创业基金项目的资助，学生综合素质4.3科技创新能力模块在专业实践基础上，大学得到提高。三年级学生可从课程实践、专业调查、教师的科研和5.2教师受益“科研是源，教学是流”，教师理论联自身的爱好兴趣等方面积极申