厦门美食吃透透.docx

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1、推荐一：劳松扁食店里没有菜单，只卖两样东西——扁食和拌面，分大、小碗，扁食肉馅QQ的，加点醋在汤里，味道更好；拌面也不错，配上独特的花生酱特，吃起来特香。两样凑一块儿简直绝配。扁食面皮劲道,口感很Q,扁食的肉馅是用清早送来的新鲜猪肉做的，老板亲自调味，打的时间力度也很讲究，馅多不腻,店很小,可是经常人满满的。新鲜出炉的扁食口感柔韧香脆，味道鲜美爽口，扁食汤是猪大腿骨熬出，香而不浓，清而不淡，喝完各种回味。推荐二：浮屿鸭肉粥厦门老字号，很多老厦门经常吃的，特别爱买鸭腿啃~~~号称“只此一家别无分店”。厦门的鸭肉粥粘稠适中，做法是：用水加米煮

2、成，而不是先煮成饭再加入汤汁，因为用的米特殊，所以可以久煮不烂，成为厦门特殊的吃法。粥的汤颜色偏深，味香浓郁，迫不及待的来上一口，怎一个“鲜”字了得！一碗热腾腾的鸭肉粥，根据个人口味放入不同的配料，会让粥汤更加浓郁，丝毫不会毁坏粥的原味。本地人地道的吃法，习惯剪上一支“脆脆香香”的油条，浸在粥里不仅吸收了鸭肉的鲜美，同时兼备了酥脆和绵软两种奇特的口感，吃入口味道“超赞”。推荐三：佳味再添厦门两大古早味餐饮店之一，不懂就轮渡下车一路问路人即可，还有一家在禾祥西。两家虽已不同，但却有着很大的渊源。这家最大的特点是就是品种多，都是些再通俗不过的

3、厦门美食。沙茶面、扁食、虾面都很好吃，肉粽“更是不一般”。价格超级便宜，卫生情况一般般，也没什么服务可言。这家是真正的厦门本地人来吃的店，所以吃货们一定不能错过，推荐虾面和芋包。不过芋包有些人吃不惯。 推荐四：杨小贤在中山路步行街，靠近南中广场。店里有各种绵绵冰和烧仙草，仙草冻很绵软，有三种口味，奶茶，蜂蜜和红豆。绵绵冰里面可以加芒果、燕麦、红豆、芋圆等等，价格很实惠，而且她们的招牌超级芒果绵绵冰特别的大份！推荐五：思北花生汤这是一家非常古早的店，推荐他家的糯米炸、韭菜盒、花生汤。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。他家外面用簸

4、箕晒了好多的花生，一排过去。很是壮观哦。有去皮的，有没去皮的，有时可以看到有个大姐在用一个木块按花生，把花生皮分开的那种工序。来的人总会坐下吃几个香香酥酥的韭菜盒，喝口花生汤。推荐六：无名麦奶这家在八市路口没有店名的小店，以卖麦奶和花生汤为著名，开了几十年的老店，电视台也有来采访过，麦奶开了三代。麦奶不是麦子加奶，是麦子熬成奶状所以叫麦奶。麦子炒熟，再磨成粉去熬。最早是用手工的现在用机器磨了。这个麦奶十分香浓，因为料比较足，所以保持这样的稠度。推荐七：叶氏麻糍叶氏麻糍是鼓浪屿很有名气的店，据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。叶氏麻糍的馅

5、有三种，甜而不腻，淡淡的香味，温润的味道。师傅在现场即卖即做，动作迅速，熟练的手法令人眼花缭乱。包麻糍的人手要保持干净，销售时收钱用筷子夹或由助手收找，以保食品卫生。推荐八：鱼丸汤厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料，色淡鲜香，值得推荐。推荐九：葱糖卷　　又称糖葱饼，因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全，是将薄饼批切成小张铺开，包以葱糖为主料，辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。推荐十：炒面线　　炒面线为厦门独特

6、名菜，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。烹制的方法是：选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。