现代营养配餐精品中职03 教学课件 12 项目十二 水与健康.ppt

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1、现代营养配餐项目十二水与健康健康始于科学饮水科学选购饮料任务一任务二本项目通过两个任务阐述水与健康的关系。任务一通过水与健康，会科学饮水。任务二通过饮料与健康，会科学选购饮料，探索自制保健饮料。项目十二水与健康学习重点任务一健康始于科学饮水一、水在各组织器官的分布1．水能防治血管病。血液由80%的水组成，血液缺了水，会使血管加厚、变窄、没有弹性，血液粘稠、结栓，还能引起脑萎缩、心肌梗死、心衰等，如能保持血液不缺水，就会大大减少血管病，降低早亡率。任务一健康始于科学饮水二、水的生理功能2．水能防治肌肉萎缩，肌肉约含70%的水分，经常补足水分，有效预防肌肉衰减症。3．水能坚实骨质，骨骼中含

2、有一定水分，如能满足骨骼水分，就会减少骨质疏松、骨折的发生。任务一健康始于科学饮水二、水的生理功能1．便秘、小便变黄摄取食物后，食物中的营养素被人体吸收，剩下的残渣被慢慢压缩后，移动到大肠。如果体内水分不足，尿液会变黄。随着血压下降和身体组织缺水，脱水者的肾脏会浓缩尿液甚至阻止尿液产生。尿液浓度随之增加，其颜色也会逐步加深，严重时呈深黄色甚至琥珀色。任务一健康始于科学饮水三、体内缺水的预警信号2．头痛头沉当水分不足时，大脑为了清理废弃物，下达指令给自己输送更多的血液。头沉就是这种信号。如果增加的脑血流量无法满足脑细胞的水分需求，甚至会出现偏头痛。任务一健康始于科学饮水三、体内缺水的预警

3、信号3．头晕目眩缺水其中一大关键信号就是快速站起时，突然头昏眼花。人体血液的94%由水分组成。水分不足会使血压下降，血压下降会减少进入大脑的血液量，造成某种脑缺血症状。大脑缺水时，人就会像缺氧一样感到眩晕。任务一健康始于科学饮水三、体内缺水的预警信号任务二科学选购饮料一、中小学生的平均饮水和饮料量对比90%以上的青少年因喝碳酸饮料腐蚀了牙釉质保护外层。牙蚀患者的牙齿脆弱且很薄。若大量喝气泡饮料，患牙蚀的可能性会增加5倍。饮用牛奶和水则与此相反，可以降低患牙蚀的危险。任务二科学选购饮料二、碳酸饮料的害处1．影响骨骼的发育；2．对牙齿的影响：使牙齿因过酸而变黄、变薄；3．影响人体免疫力；4

4、．影响消化功能，因有二氧化碳，会产生大量气体，胀腹，从而影响食欲；5．影响神经系统；任务二科学选购饮料二、碳酸饮料的害处1．联系实际说出水与健康的关系。2．自制饮料，写出配方及制作方法。项目十二水与健康思考题Thankyou