《细胞中的有机物》PPT课件.ppt

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1、鄄城一中高二探究班第2章组成细胞的分子----有机物第2节生命活动的主要承担者——蛋白质基础梳理1.结构：组成蛋白质的氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个_________和一个__________，且连在同一个__________上，不同的氨基酸的_________不同。即通过_________判断氨基酸的种类。2.种类：构成蛋白质的氨基酸有20种，20种氨基酸的不同之处是R基的不同。即20种氨基酸就有20种不同的________________________________________。其中有8种必需氨基酸，记忆口诀：甲携来一本亮色书

2、，分别是甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。R基氨基羧基碳原子R基R基活动1．氨基酸的结构和种类C、H、O、N，有的还含有P、S等。氨基酸的结构和种类总结梳理组成蛋白质的基本单位——氨基酸1.基本组成元素：2.结构通式（1）结构通式及不同表达形式RH2NHCOOHCH—NH2氨基NH—C—OH—COOH羧基HRH2NHCOOHC—C—OHOHNH—CRH①氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH；（2）特点②都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是

3、构成生物体蛋白质的氨基酸；③根据氨基酸结构通式可解决肽链中所含氨基和羧基的数目问题，但一般限定于计算其最小值，因为R基所含的氨基和羧基数目一般不能确定。活动2．蛋白质的结构和功能基础梳理1.蛋白质分子是由许多氨基酸通过__________连接起来的高分子化合物。缩合反应方程式是：CH2N—RH—C—OH+H—NH—COHR—COOHCH2N—RH—C—NH—COHR—COOH+H2O肽键活动2．蛋白质的结构和功能缩合反应在化学上称为缩聚反应，在细胞内进行的场所是__________。2.蛋白质分子结构具有多样性就决定了蛋白质分子具有多种重要的生

4、理功能，蛋白质的功能主要有下列五点：（1）组成细胞的__________：如细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质；（2）__________功能：如细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等；（3）__________功能：如催化各种生化反应的酶等；核糖体结构成分运输催化（4）__________功能：如生长激素、胰岛素等激素；（5）__________功能：如B淋巴细胞受到抗原刺激后产生的抗体是蛋白质，具有与特异性的抗原结合，从而达到清除抗原的目的。因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的__________。主要承担者调节免疫易错提

5、示：1.肽键的正确写法为“—NH—CO—”或“—CO—NH—”，而“CO—NH”是错误的。2.蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列次序的不同，空间结构千变万化是肽链方面。一、蛋白质的结构和功能及其多样性1.蛋白质的分子结构(1)形成：氨基酸多肽（肽链）蛋白质(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。脱水缩合折叠活动2．蛋白质的结构和功能总结梳理2.蛋白质的多样性(1)蛋白质结构的多样性①氨

6、基酸的种类不同，构成的肽链不同————————○—○—○—○—○—○—②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同———————————③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同——○—○——○——○——○——○—④肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同了。(2)蛋白质功能的多样性蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉，后

7、者如具有催化作用的绝大多数酶、具有免疫功能的抗体等。二、关于蛋白质形成过程的有关计算1.蛋白质分子量的计算必记公式：肽键数＝脱水缩合产生的水分子数蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子的相对分子质量的总和如果氨基酸平均分子量为a，氨基酸数目为m,即肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羟基数目一条肽链m-1m-1am-18(m-1)至少1个至少1个N条肽链m-nm-nam-18(m-n)至少n个至少n个（1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数（2）氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数—肽键数（3）羧基

8、数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数—肽键数（4）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数（5）O原子数=肽键数