圣诞大餐策划方案.doc

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1、圣诞大餐策划方案　　xx年圣保罗西餐厅圣诞节方案　　一、圣保罗西餐厅圣诞营销方案及预计总收入　　1、自助餐--活动日期12月24日--活动时间12月24日530PM–8:30PM/900PM–1200AM两场--活动地点圣保罗西餐厅内--活动预计人数第一场280人，第二场200人--活动形式本次圣诞节建议以预售门票的营业方式进行。　　成人198元/人(净价，暂定)儿童168元/人(净价，暂定)--预计收入场次单价人数收入第一场19828055440第二场198×0.8折=158xx1600两场总收入55440+31600=87040元　　2、情侣或家庭套餐--活动日期12月24日

2、--活动时间12月24日600PM–900PM--活动地点大堂吧与圣保罗西餐厅外围百鸟园--活动预计人数80人--活动形式1.家庭烛光套餐家庭A套餐598元/三位(净价)仅限3口之家（两大人一小孩）可加位198元每人小孩108元每人家庭B套餐898元/三位(净价)仅限3口之家（两大人一小孩）可加位298元每人小孩208元每人2.情侣烛光套餐情侣A套餐收费情况498元/两位(净价)情侣B套餐收费情况698元/两位(净价)--预计收入套餐类型单价预计售出数收入情侣A套餐498元/套10对4980元情侣B套餐698元/套5对3460元家庭A套餐598元/套8套4784元家庭B套餐898

3、元/套5套4490元A套加位198元/人10人1980元B套加位298元/人5人1460元套餐总收入4980+3460+4784+4490+1980+1460=21154元*预计圣诞节圣保罗西餐厅总收入87040+21154=108194　　二、圣诞节活动支出成本　　1、节目及游戏小礼物支出项目单价数量合计唱诗班饭餐成本25元/人20人500元小提琴500元单人单场500元萨克斯500元单人单场500元知名主持1000元双人单场1000元小礼物5元200份1000元游戏奖品10元50份500元节目演出费及小礼物支出500+500+500+1000+1000+500=4000元　　

4、2、上下两场抽奖礼物支出奖项奖品单价数量合计一等奖住房券一张内部划数100元/间2200元二等奖红酒一瓶内部划数70元/瓶4280三等奖平日自助晚餐券一张内部划数60元/张8480元特别奖平日自助早餐券一张内部划数30元/张16480元参与奖酒店自制精美甜点礼盒成本8元/份xx600元抽奖礼物总支出200+280+480+480+1600=3040元　　3、食物成本支出食物成本按售出门票及套餐数总价格的35%计算（自助餐87040+套餐21154）*35%=37868元*预计圣诞节圣保罗西餐厅总支出4000+3040+37868=44908元　　三、圣保罗西餐厅圣诞节活动利润*计

5、总收入108194‐预计总支出44908=63286元　　四、备注　　1、以上的成本利润计算未包含场地的水电、活动的前期市场推广费用、场地装饰布置等费用。　　2、由于同星级酒店圣诞推广活动的价格尚未明了，为保证我酒店的价格更具竞争优势，故门票之价格暂定；　　3、门票销售方式a.销售代表直接销售；b.销售预定；c.定销售指标，分配到各部门；d.员工销售；　　4、凡购买酒店此次各类活动团体票(20张以上)的折扣权，将由酒店总经理批准。　　　　内容仅供参考