化学人教版九年级下册第十二单元化学与生活 课题1 人类重要的营养物质.pptx

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1、人教版九年级下册人类重要的营养物质导入新课现在生活水平虽然提高了，但不合理的营养膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？新课学习蛋白质糖类油脂维生素无机盐水六大基本营养素新课学习一、蛋白质用途存在肉、鱼、蛋、奶大豆、花生1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料；3.为人体提供能量。摄入量不足:人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量:则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。供人体活动的需要蛋白质排出体外氨基酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新放出能量氧化重组CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质进入血液生理作用新课学习新课学习由蛋白质和血红素构成

2、，起载体作用。血红蛋白+O2氧合血红蛋白血红蛋白酶变性酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。蛋白质分子在受到高温、紫外线、酒精、重金属盐或甲醛等化学药剂的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖新课学习二、糖类组成生理功能由C、H、O三种元素组成提供人类所需总能量的60%～70%，构成机体的重要物质，调节食品味道，维持大脑功能必需的能量等食物来源米饭、馒头、面条、玉米、土豆、红薯、糖果等摄入量不足：过量：新课学习三、油脂生理作用1.重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；2.人体贮存的脂肪作为备用能源。食物来源花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶

3、油、黄豆、核桃等摄入量太多：导致消化不良、肥胖；太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。新课学习四、维生素功能存在调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜水果、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类缺乏症课堂练习1.构成细胞的基本物质是（）A.血红素B.蛋白质C.水D.氧气2.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A.果糖B.淀粉C.蔗糖D.葡萄糖3.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食品，张红同学应该选择的早餐是（）A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭D.肯德鸡和酸奶CBC课堂练习米饭青菜等4.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要为人体提供的营

4、养素是（）A.油脂B.维生素C.蛋白质D.无机盐5.青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是______；该同学还需要补充的食物是_________。B课堂小结1.基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。2.蛋白质是构成生命的基础物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料3.糖类、油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量4.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。本节我们学习的主要内容是什么？请多多指教谢谢