连锁餐饮信息化应用构想(业务部分).ppt

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1、餐饮行业信息化建设解决方案——餐饮连锁化经营管理北京普照天星科技有限公司演讲人:议程天子星对餐饮连锁经营的理解天子星连锁餐饮信息化应用展望连锁餐饮信息化应用解析天子星行业客户分享议程天子星对餐饮连锁经营的理解天子星连锁餐饮信息化应用展望连锁餐饮信息化应用解析天子星行业客户分享餐饮行业发展趋势依靠信息技术推动企业管理水平的提升连锁化经营规模化扩张品牌形象提升产业链打造发展趋势建立生产、配送、销售三位一体的标准化体系连锁餐饮行业特点促进大流通、带动大生产，改进传统餐饮经营模式，推进营销现代化，从而提高企业工作效率和经济效益，增强竞争力。.餐饮连锁品牌化标准化跨区域多店面统一采购配送集中运

2、营管控信息化助力连锁餐饮企业起步扩张可持续OFFICE财务软件POSPOSCRMOASCMHQ…..系统整合资源共享协同办公应用优化商业智能议程天子星对餐饮连锁经营的理解天子星连锁餐饮信息化应用展望连锁餐饮信息化应用解析天子星行业客户分享连锁餐饮企业信息化应用目标资源整合集中管控规范流程决策支撑商业智能通过数据采集积累和挖掘，为企业发展提供可靠参考依据。及时准确掌握全面资讯，提高宏观决策的科学性。规范业务流程，降低业务风险，提高企业运维效率。数据资源集中管理，门店运营、物流、采购、生产加工集中控制。业务协同，有效提升各个业务部门之间的协同办公能力。连锁餐饮企业信息化应用展望信息化展望

3、建设集中统一的餐饮运营管理系统、供应链系统、生产管理系统、人力资源系统、协同办公系统，实现业务财务一体化，实现对业务快速发展的有效支持。建立连锁运营管理系统平台，实现数据集中，高度统一管理；实现全面目标的管理信息化、流程化；实现采购、生产、配送、销售一体化全程供应链管理，销售管理到终端、采购管理到源头；集团内各单位信息实时共享，协同生产与供应。天子星餐饮管理平台应用场景数据集中——数据存储解决方案、数据传输解决方案，数据安全解决方案；应用集中——在线/离线业务解决方案、应用安全解决方案；应用整合——信息交换解决方案、业务协同整合解决方案；业务整合——业务流程优化方案、管理流程优化方案

4、；系统可用性——优化系统操作、配置流程，使系统易操作、可操作；系统完备性——涵盖门店所有业务操作，系统对应门店日常工作的各个环节；系统稳定性——业务优先，系统稳定的运行保障门店日常业务运营；管理集中，由总部对店面一对多的管理模式议程天子星对餐饮连锁经营的理解天子星餐饮连锁信息化应用展望餐饮连锁信息化应用解析天子星行业客户分享议程餐饮连锁信息化应用解析管理体系行政管理运营管理营销管理供应链管理完善企业组织架构完善企业组织架构优化企业管理流程管理体系行政管理架构运营管理架构供应链管理架构财务管理架构优化企业管理流程完善企业组织架构优化企业管理流程管理体系优化行政审批流程优化财务审核制度完

5、善绩效考核体系议程餐饮连锁信息化应用解析管理体系行政管理运营管理营销管理供应链管理业务协同人力资源绩效考核行政管理业务协同人力资源人力资源绩效考核行政管理业务协同根据店面的发展需求，采用电子化的排班系统，减少工作量；根据企业战略方向，推行标准化、合理的排班流程；和店面POS软件相结合，根据周期性的店面营业额，预估准确的营业额；新老员工在同一时段的分配，以及平衡好员工的生产力；通过合理的调整，通过排班系统可以到达以下目标：在营运时间内，为餐厅提供充足且合适的员工；有效地管理工时，达成餐厅利润的目标；有效安排餐厅特定工作（训练/轮训、清洁、机器维护、员工用餐等）的执行时间；提高员工士气，

6、降低员工离职率；绩效考核人力资源绩效考核行政管理业务协同根据企业的发展方向，制定切实可行的绩效考核体系；根据企业的战略发展，提炼出符合企业长远发展的考核指标；制定督导和考核之间的相互关系；确定督导考核的具体考核方式，360、平衡积分卡、KPI的考核要求；结合企业战略发展目标制订企业组织、个人、岗位中长期绩效考核方案，采用PDCA方式逐步推进考核工作；梳理店面POS系统、运营管理系统、客户关系系统和督导考核系统之间的业务关系，真正将考核落实到实处；议程餐饮连锁信息化应用解析管理体系行政管理运营管理营销管理供应链管理如何提升运营管理水平建立连锁总部，完善管理架构总部建立专业运营管理团队形

7、成决策层门店由自主经营转变为经营策略执行层以数据为支撑，科学决策，提升运营效率建立专业运营维护团队，为门店运营保驾护航运营管理流程梳理基础资料维护营销政策方案日常促销变价日常营业/收银营业预测/计划请购单汇总原材料请购单采购订单采购过程配送过程原材料收货原材料管理成本毛利分析业务数据日结存储业务数据总部业务数据分析分公司业务数据分析分析报表分公司分析报表结束开始营业实时监控营业实时监控采购过程监控配送过程监控运营分析与决策—销售金额星期占比双休日的销售贡献